ホワイトチョコガナッシュクリームでロールケーキ作ったら大失敗
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ホワイトチョコのガナッシュクリームでロールケーキを作ったら美味しいんじゃないかと思って作ってみたんですが・・・
大失敗してしまいました。
まさかの潰れちゃうという大失態。巻きすを使って巻いたんですが、そのまま巻きすを上に置いておいたのがいけなかったぽいです。
巻きすの重さで潰れてしまったので、巻きすは巻いたらすぐに外さないとダメですね。
別に潰れたからと言って食べられないわけじゃありませんし、味にそれほど影響は出ないはずなので切り分けていきましょう。
５個に切り分けまして、見た目的には生クリームのロールケーキと変わらないですね。潰れている以外は。
ただちゃんとホワイトチョコが入っているので、それがどう変わるのかというのを食べていきたいと思います。
ホワイトチョコロールケーキの味
味自体は悪くなかったです。ロールケーキの生地は固くなってしまったもののホワイトチョコのガナッシュが甘くて美味しかったです。
普通の生クリームのロールケーキよりも濃厚なクリームになりました。ホワイトチョコを入れてクリームにするのは結構良さそうです。
だからこそ この失敗が悔やまられるわけですが、またリベンジしたいと思います。
普通のロールケーキにホワイトチョコを入れるだけ
作ること自体は簡単で、普通のロールケーキを作る際にクリームに砂糖の代わりにホワイトチョコを入れるだけでできます。
普通のロールケーキの作り方
普通のチョコガナッシュを作るように生クリームとホワイトチョコを合わせて温めて混ぜても、なかなか固くならないです。
ブラックチョコと違って水っぽくなってしまうので、先に生クリームは泡立てたほうがいいと思います。そこにホワイトチョコを溶かして混ぜてあげれば、ある程度は固くなります。
ロールケーキの上に流せるぐらいの固さになります。そこで流してから巻いて、冷蔵庫で冷やしてあげるのがいいです。
冷やせば固まるので切りやすくなりますし、美味しく食べられます。
もし、普通のチョコのようにガナッシュにして流したい場合は、ホワイトチョコの量を多めにする必要があります。結構多めに入れないとゆるくなってしまうので、ご注意ください。