目玉焼き乗せモダン焼き！お好み焼き粉なし焼きそばの代わりに残ったうどんで
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モダン焼きは焼きそばじゃなくても うどんでも美味しいというのをフォロワーさんから教えてもらったので、食べきれずに残ったうどんを使ってモダン焼きを作ろうと思います。
焼きそばモダン焼き→
ただお好み焼き粉もオタフクソースの広島お好み焼きもないので、普通の小麦粉で作ってみます。
タマゴを生地に混ぜる普通のお好み焼きと卵焼きを上に乗せる広島お好み焼きと作ってきたので、今度はタマゴを溶かずに目玉焼きを乗せてみようかなと思います。
うどんモダン焼き材料
- 小麦粉：９０g
- 水：９０cc
- キャベツ：２枚
- 豚肉：１０g
- うどん：１玉
- タマゴ：１個
- 中濃ソース：適量
- マヨネーズ：適量
- 青のり：少々
- かつお節：２g
山芋とか揚げ玉も混ぜたほうがお好み焼きっぽいですがないので入れずに作ります。広島お好み焼きにも入っていなかったですし、なんとかなるでしょう。後は普通のお好み焼きの材料で作っていきます。
うどんモダン焼き作り方
（１）キャベツを切る
キャベツを千切りにします。
（２）生地を混ぜる
小麦粉９０gと水９０gを混ぜます。
キャベツも混ぜます。
（３）生地を焼く
フライパンに油を引いて熱して、生地７割ぐらい落として焼きます。
両面焼いて焦げ目をつけます。キャベツ焼きっぽくなってしまいましたが、まぁ良いでしょう。
（４）うどんを乗せる
生地の上にうどんと豚肉、残りの生地を乗せます。
（５）ひっくり返す
生地をひっくり返します。
弱火で蒸し焼きにしていきます。
（６）中濃ソースを塗る
キャベツ焼きを隠すために中濃ソースをしっかり塗っていきます。
これでちょっとはお好み焼きっぽくなったでしょうか。
（７）マヨネーズなど
マヨネーズをかけてかつお節と青のりをかけていきます。
これで立派なモダン焼きでしょう。
（８）目玉焼きを焼く
フライパンに油を引き、タマゴを落として焼いていきます。
焼き加減は好みで良いです。ボクは黄身が半熟で、白身が焦げてカリッとしているのが好きなので、強火で一気に焼きました。
（９）目玉焼きを乗せる
モダン焼きの上に目玉焼きを乗せたら完成です。
うどんモダン焼き味わい
半熟卵を割ってモダン焼きと絡めながら食べたいと思います。
揚げ玉も何もなくてもキャベツだけでちゃんとお好み焼きになってくれました。タマゴを崩して食べることでタマゴの黄身が絡んで美味しいです。
結構しっかり味がついていて、なぜかイカのような味もしますし、普通のお好み焼きと一切変わらないです。
お好み焼きを食べているから、脳が勝手にイカが入っていると思ったりしてくれるんですかね。それならそれで美味しいので良いんですが。
キャベツと小麦粉だけでも十分美味しいです。
うどんと焼きそばの違い
今回はうどんで作りましたが、焼きそばとの違いはお好み焼きとの一体感が違います。
うどんの場合、お好み焼きに馴染んでくれるので、これで１つの食べ物になります。
焼きそばだと お好み焼きの中に焼きそばが入っている感じで、１つで２度美味しいみたいな感じだったんですが、うどんだとうどんも入ってお好み焼きになります。
焼きそばはソースもしっかり絡めますし、うどんの場合は汁でうどんの汁自体それほど味が強くないですし、その違いもあるんでしょうね。
どっちも美味しいですし、焼きそばがなければうどんで作るのもおすすめです。
目玉焼きと卵焼きの違い
広島焼きのようにタマゴを溶いて卵焼きにして食べるのも美味しいですが、溶かずに目玉焼きにして食べるのも美味しいですね。
目玉焼きなら崩してお好み焼きとうどんに絡めて食べられますし、卵焼きなら均一に広がるのでムラなく食べられます。
黄身を崩して食べる場合は全体に絡めるのは無理なので、最初だけになっちゃうんですよね。
後はタマゴがなくなっちゃうので、普通のお好み焼きになります。
味変として考えればそれもそれで美味しいんですが、どっちが良いかでしょうね。
結論はお好み焼きは何でも美味しいし、まだまだ色んな作り方ができそうですし、無限に広がっていく感じがします。
お腹が減っていて小麦粉とキャベツがあるのであれば、お好み焼きにするのが良いんじゃないかと思います。