はるかみかん皮のピールは冷凍保存したら美味しい？
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はるかみかんの皮を使ってピールを作りました。
いつもミカンの皮は捨ててしまっていたんですが、もったいないですし食べられるならと思って作ってみたはいいんですが、ミカンのワタを食べたような苦味が残っていました。
食べられないほどでもないんですが、できるのであればもっと苦味をなくして甘くしたいです。
そこで冷凍してみることにしました。ミカンって冷凍したら甘くなりますし、冷凍みかんは結構有名ですよね。あれと同じ感じで、ピールも冷凍させたら甘くなるんじゃないかと思うんですよね。
みかんピールを５時間冷凍した結果
性格な時間を測ったわけではないですが、だいたい５時間ぐらい冷凍庫に入れてみました。
冷凍してミカンの皮の中の水分も凍って固くなってくれました。
しっかり凍っていますし、問題はこれで美味しくなってくれるかどうかですね。
冷凍みかんピールの味は
冷凍したみかんの皮ピールを食べてみたんですが、やっぱり苦かったです。
冷凍するぐらいじゃ、苦味は消えてくれないようです。固くはなったのでこれはこれで良いかなと思うんですが、できることなら苦味を減らしたいです。
もう２回か３回お湯をこぼしてから砂糖で煮詰めたほうが良かったのかもしれませんが、もう作ってしまったので言っても仕方ありません。
今からでも苦味を薄くするか甘くするかどちらかを考えていく必要がありそうです。
冷凍保存は可能
冷凍するとカチカチに凍ってしまって食べられないということもなく、普通に食べられるので冷凍保存も可能です。
カチカチにならないので冷凍したとしても解凍する必要もありません。冷凍庫から取り出してそのまま食べられるので、冷凍したとしても食べたいときにいつでも食べられます。
なので、いっぱい作ったとしても冷凍しておけば長期保存ができますし、食べたいときに食べることができます。みかんをいっぱい食べて皮が出たら、砂糖で煮詰めてピールにすれば、冷凍しておいていつでも食べられます。
捨てるところが一切なく全部食べられるのが良いですし、冷凍で長期保存できるので作って損はないですね。
ただ長期保存とはいっても、一週間を目安に食べきったほうがいいでしょうね。
冷凍しても悪くなっていきますので、過信しすぎずにできるだけ早めに食べたほうが良いです。