メロンチーズタルト！豆腐のチーズケーキにメロン乗せ♪
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メロンを早く食べきりたいので、メロンのスイーツを作りたくて何しよっかな？って考えたんですが、チーズケーキの上に乗せてメロンチーズタルトにすることにしました。
豆腐がクリームチーズっぽくなると聞いたので、豆腐にスライスチーズを混ぜてチーズケーキにします。
タルト生地はビスケットを砕いて敷き詰めればできますし、ちょうどビスケットがあるのでそれを砕いて生地にしようと思います。
メロンチーズタルトの材料
- メロン：１／８個
- 豆腐：１パック（１５０g）
- スライスチーズ：１枚
- ゼラチン：２．５g
- 砂糖：小さじ１
- レモン汁：小さじ１
- ビスケット：１袋（４枚）
- マーガリン：２０g
ビスケットはエルヴァンのトルコのヤツです。キャラメルとシナモンの味が入っていて、フルーツタルトの生地としてピッタリなんじゃないかと思います。
別に他のでも良いですし、タルト生地も作れるので作っても良いと思います。
生地も作ったこともありますし、生地から作る場合はそちらを見てください。
メロンチーズタルトの作り方
まずは土台のタルト生地から作っていきます。
ビスケットのタルト生地
（１）マーガリンを溶かす
マーガリン２０gを電子レンジで３０秒加熱して溶かします。
（２）ビスケットを砕く
ビスケットを砕いて粉々にしていきます。できるだけ粒をなくしてください。
（３）敷き詰める
チーズケーキを作る型にビスケットとマーガリンを流して敷き詰めていきます。
チーズケーキ
タルト生地ができたので、チーズケーキ作り。
（１）豆腐を潰す
豆腐を潰して滑らかにしていきます。水が入っている場合、水は抜いてください。
（２）チーズを溶かす
スライスチーズを電子レンジで３０秒加熱して溶かします。
（３）混ぜる
豆腐にチーズ、レモン汁と砂糖を小さじ１ずつ加えて混ぜます。
（４）ゼラチンを溶かす
ゼラチン２．５gと水大さじ２を混ぜて、電子レンジで３０秒加熱します。
（５）混ぜる
溶かしたゼラチンもチーズケーキに混ぜていきます。
（６）型に流す
ビスケットのタルト生地を敷いた型にチーズケーキを流して軽く上からとんとん落として空気を抜きます。
（７）冷やす
冷蔵庫に入れて２時間以上冷やします。
（８）型から出す
周りに爪楊枝などを入れて型から出します。
土台がチーズケーキにくっついてくれなかったので、チーズケーキに塗っていこうと思います。
これをひっくり返します。
これでなんとかチーズケーキができました。
メロン乗せ
あとはメロンを乗せたら完成です。
（１）カット
メロンを薄切りにしていきます。
（２）乗せる
チーズケーキの上に乗せたら完成です。
結構華やかなチーズケーキになってくれました。みずみずしいメロンが美味しそうなんですが、水が多すぎてチーズケーキタルトのほうにも流れてしまっているのが心配です。
あと豆腐のチーズケーキが思ったより固くて、メロンを中に埋めようと思ったんですが埋まらず上に乗せるだけになりました。
豆腐の場合、もっとゼラチン少なくても良いのかもしれません。
（３）切り分ける
最後に食べやすいように切り分けていきます。
１／４にカットして、断面はこんな感じです。かなりしっかりしたチーズケーキで、水切りした豆腐のようになっています。
水切りまではしていないんですが、元々水が少ない豆腐ですし、ゼラチンも加わったことで固まったんでしょうね。
はたして、チーズケーキとメロンが合うのか？食べてみたいと思います。
メロンチーズタルトの味わい
しっかりとしたチーズケーキで、豆腐の味も少し感じられます。ただ豆腐の味はそこまで強くはないので、普通のチーズケーキとして食べられます。
メロンの甘さもちゃんと感じますし、豆腐のチーズケーキと合っていて美味しいです。
下のタルト生地はメロンの水が流れてびしゃびしゃになってしまいましたが、ビスケットの甘さはあるのでチーズケーキに合います。
ただタルトのサクサク感は完全に失われてしまっているので、タルト感はないですね。
ビスケットの味がチーズケーキと一緒に入ってくる感じで、美味しいは美味しいんですが、タルトを食べている気は全くしなかったです。
メロンのような水分の多いフルーツを乗せる場合は注意が必要です。