クレープ生地を水と牛乳で作る違いは？リンゴとホイップを巻いて食べ比べ
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クレープ生地を水と牛乳で作る違いは？食べ比べてみた
クレープの生地は薄いホットケーキ生地のように作って牛乳を混ぜて作るのが普通ですが、ホットケーキも牛乳の代わりに水で作るともちもちになって美味しかったんですよね。
クレープも美味しいでも美味しいんじゃないかと思って、水と牛乳で作って食べ比べてみたいと思います。
ただクレープの場合、ホットケーキとの違いがホイップやフルーツを巻いて食べるので、単体の美味しさとはまた別のフルーツと合う美味しさが求められます。
生地だけの美味しさだけじゃなく、フルーツと合うのかどうかも見ていきたいと思います。
クレープ材料
- 小麦粉：大さじ２
- 水（牛乳）：大さじ２
- 卵：１個
- 砂糖：小さじ１
生地はシンプルに作っていきます。じゃないと水と牛乳の違いが分からなくなっちゃいますからね。
小麦粉は中力粉を使いますが、薄力粉とそこまで変わらないので、大丈夫でしょう。
生地としての美味しさと リンゴとホイップを巻いてクレープとしての美味しさを見てみたいと思います。
クレープ作り方
（１）卵を溶く
まずは卵を溶いていきます。
（２）小麦粉と砂糖を混ぜる
小麦粉大さじ２と砂糖小さじ２を加えて混ぜます。
（３）水と牛乳を混ぜる
半分に分けて水大さじ２と牛乳大さじ２を加えてそれぞれ混ぜます。
（４）焼く
フライパンに油を引いて熱し、弱火にして生地を薄く流して焼いていきます。
ちなみにこっちは水で作った生地です。
（５）裏返す
ぷつぷつ言ってきて、表面が乾いたら裏返します。生地が薄くて破れやすいので、優しく裏返します。
裏は少し焼けば大丈夫です。薄くて焼きすぎるとすぐに焦げてしまうので、３０秒～１分ほどであげます。
クレープ生地の見た目
同じように牛乳の生地も焼きまして、両方並べてみました。
左が牛乳のクレープで、右が水のクレープです。
ちょっと油が多くてベトベトになってしまいましたが、くっついて破れちゃうよりはマシですし、ちょっとぐらい油が多いのはご愛嬌。
見た目は左の牛乳で作ったほうが透けていて薄い感じがしますね。生地の量が違った可能性もあるんですが、おそらく牛乳だから薄くなったんだと思います。
以前ホットケーキを作ったときも牛乳のときは広がって薄くなり、水の時は厚くなったので。
牛乳のほうが広がりやすいんだと思います。
ホットケーキの場合、厚いほうが美味しいですが、クレープの場合 薄いほうが巻きやすくて食べやすいので、クレープの場合は牛乳で作ったほうが良いのかもしれません。
ただ味に関してはまだわからないので、そこを食べて確かめてみたいと思います。
クレープ生地の味わい
まずは生地だけ食べて生地の味を比べてみたいと思います。
水
水で作ったほうは卵の味が強くなって、卵焼きのような感じでした。
ホットケーキのときのようなもちもち感は感じずに薄い卵焼きという感じですね。生地自体薄いので、もちもち感は出ないのかもしれません。
味も薄くて、生地だけだとさすがに物足りないですね。
牛乳
牛乳で作ったほうも薄くて卵焼きぽさもあるものの、ほのかな甘味も感じられます。
こっちなら生地だけでも食べられます。もちろん物足りなさはあるんですが、水ほどの物足りなさは感じず、これだけでもなんとかおやつになるかな？という感じです。
リンゴとホイップを入れる
リンゴを煮詰めてホイップと一緒にクレープを巻いてみたいと思います。
りんごを薄切りにして、鍋に砂糖大さじ２とレモン汁小さじ１を加えて弱火で５分煮詰めます。
生クリームに砂糖小さじ１半を加えて泡立てたら、生地の上にリンゴと一緒に乗せていきます。
真ん中に置いたほうが両端を折りたたむだけで良いので簡単です♪
左の牛乳で作った生地をそのまま移動して、左が牛乳で作ったクレープで右が水で作ったクレープです。
巻くとどちらも変わらず、牛乳で作ったほうが薄いとも感じないです。
味は違うのかどうか、食べてみたいと思います。
りんごクレープの味わい
まずは水で作ったほうから食べてみます。
水
５分煮詰めて柔らかくなったリンゴにふわふわなホイップが合わさって美味しいです。
クレープの生地もリンゴとホイップの味を邪魔することなく脇役に徹してくれます。りんごとホイップを包んでいて、しっかりクレープ生地を食べている感覚はあるんですが、味は感じないので美味しく食べられます。
生地だけ食べると物足りなさを感じましたが、それがフルーツなどを乗せると逆に良いようで、美味しさを引き立ててくれます。
油が多すぎて持ちにくくはなってしまっていますが、本来なら持ちやすいでしょうし、美味しくて食べやすいクレープが食べられると思います。
牛乳
牛乳も別にホイップとりんごを邪魔することなく、甘いホイップとりんごの味を楽しめるクレープになりました。
水とほとんど変わらず、どっちも美味しいクレープです。
強いていうなら、牛乳のほうが少し柔らかさを感じられて、ケーキっぽさがあります。ただ、生地自体薄かった可能性もありますし、ここに関しては水と牛乳によって違うのかどうかは何とも言えないところがあります。
ただ、ほんとに「強いていうなら」程度でほぼ生地の差はなく、牛乳でも水でも美味しいクレープが楽しめると思います。
やっぱり何を包むか？が一番大事ですし、包むものだけあって牛乳がないって場合は水で作るのもおすすめです。