シュークリームはマーガリンだと膨らまない？バターの代わりにマーガリンで作ってみた
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メロンがようやく半分終わったので、あと半分。
このメロンなんですが、早く食べないと悪くなっていく一方なので、その前に食べきりたいです。
ゼリーにしたりオムレットにしたりして食べたんですが、今回はシュークリームを作ってその中に生クリームとメロンを入れようと思います。
ただシュークリームに必要なバターがないので、マーガリンで作ってみます。
マーガリンだとうまく膨らんでくれない可能性もありますが、やってみないことにはわからないので取りあえずやってみます。
メロンシュークリーム材料
＜シュー生地＞
- 水：６０cc
- マーガリン：２０g
- 砂糖：小さじ１／２
- 小麦粉：３０g
- 卵：１個
＜メロンクリーム＞
- 牛乳：６０cc
- メロン：１／８個
- 小麦粉：１０g
- 砂糖：小さじ１
- 生クリーム：３０cc
メロンシュークリーム作り方
（１）煮詰める
水６０ccとマーガリン２０g、砂糖小さじ１／２、小麦粉３０gを鍋に入れて火をつけてまとめていきます。
まとまったら火を止めて５分ぐらい置いといて粗熱を取ります。
（２）卵を混ぜる
卵を溶いたら２回に分けて混ぜていきます。
これが１回目です。
しっかり混ぜてクリーム状にしてから、残りを混ぜます。
少し上から落としたときに逆三角形になりながら落ちるようになったらOKです。
（３）天板に乗せる
天板の上に生地を流します。
しっかり絞っても良いんですが、スプーンで乗せていっても大丈夫です。
（４）焼く
２００度のオーブンで１０分焼きます。予熱をしても良いんですが２００度の高温で焼くので、予熱はしなくても焼けてくれます。
これで生地が膨らんでくれます。さらに１８０度で１０分焼きます。
しっかり焼けてくれました。
あとは粗熱が取れるまで置いておきます。
クリーム作り
シュークリームを焼いたり粗熱を取ったりしている間にクリームを作ります。
（１）メロンを切る
メロンをさいの目に切ります。
メロンもクリームにする場合は潰してしまっても良いんですが、さいの目にすることで、メロンの食感も楽しめるようにします。
（２）煮詰める
切ったメロンと牛乳６０cc、砂糖小さじ１を鍋に入れて煮詰めます。
鍋はシュークリームを作った鍋で良いですし、洗う必要もありません。ちょっと卵が入ったほうがカスタード感が出ますし、一緒にしちゃったほうが洗い物も少なくなりますので。
（３）小麦粉を混ぜる
煮立ったら火を止めて、小麦粉１０gを加えて弱火でクリーム状になるまで煮詰めていきます。
クリーム状になったら火を止めて１０分ぐらい置いて粗熱を取ります。
（４）ホイップクリーム作り
生クリームを混ぜてホイップクリームを作ります。
（５）混ぜる
メロンクリームとホイップクリームを混ぜます。
シュークリームの生地が冷めるまで冷蔵庫に入れておきます。
クリームを入れる
シュークリームの粗熱が取れたらクリームを入れていきます。
（１）切る
ホントにちゃんと膨らんでいるのか切ってみたいと思います。
ちゃんと膨らんでいるものの、まだ生地が焼けていないところもあり、もっと焼いて良さそうですね。中が焼けていないので、２度目の焼いたときの１８０度で１５分～２０分焼いて良さそうです。
これでも大丈夫そうなので、クリームを中に詰めていこうと思います。
メロンがタルタルソースっぽくも見えて、あんまりシュークリームっぽくないのでメロンをそのまま埋め込もうと思います。
これならちょっとはシュークリームっぽいでしょうか。
メロンもいっぱいだし、メロンの味を存分に楽しめるシュークリームになってくれたんじゃないかと思います。
メロンシュークリーム味わい
これだけメロンがたくさん入っているとメロンの味が強いですね。しっかりメロンの甘さを感じられて、サクッとした軽いシュークリームに合っていて美味しいです。
ただクリームが多いので、ちょっと食べるとすぐにクリームがはみ出てきて食べにくいですね(^_^;)
普通のシュークリームのように中にクリームを入れているわけじゃないので、余計に出てきやすいです。
クリームをたっぷり入れる場合は中に詰めたほうが良さそうです。
食べにくい以外は悪くないですし、メロンクリームが美味しくてカスタードクリームじゃなくてもフルーツを入れたクリームでも美味しいです。
カスタードクリーム以外の変わり種のシュークリームを作りたい場合はぜひフルーツをさいの目に切って入れてみてください。
だいたいなんでも美味しいクリームになりますし、シュークリームに合うと思います。
残りの生地もクリームを入れる
残りの３つの生地にもクリームを入れていきます。
最初のにいっぱい入れてしまったので、残りは少しを分けて入れていきます。
上から少しクリームを入れてみました。
膨らみが弱いので、シュークリームというよりは今川焼きっぽい見た目になりました。中をあんことかにしたら、今川焼きになりそうです。
ただ、生地はちゃんとシュークリームです。
それにクリームをたっぷり入れた最初のシュークリームより こっちのほうが食べているときにクリームが出てこないので食べやすいです。
シュークリームの生地の味もより感じられるようになって、クリーム少なめも美味しいです。
シュークリームは隙間がないぐらいたっぷりクリームが入っているほうが美味しいと思っていましたが、間が空いているぐらいも美味しいですね。
隙間が開くことで、クッションになってクリームとシュー生地の味を別々に楽しめます。