ガトーショコラ作り！牛乳の代わりに水で作ったらマズいのか？試してみた
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チョコレートが安く手に入ったので、ガトーショコラを作ろうかなと思います。
ただ牛乳を切らしていて、牛乳がないので水で作ってみます。普通に考えたら牛乳のほうが美味しいし、水で作ったほうが味が薄くなってマズくなるところなんですが…
ホットケーキは牛乳よりも水のほうが美味しかったというのもあったので、もしかしたら水のほうが美味しい可能性もあります。
やってみないことには何にも分からないので、作ってみます。
ガトーショコラの材料
- ミルクチョコレート：２０g
- 卵：１個
- 中力粉：大さじ１
- 水：大さじ２
- マーガリン：１０g
- 砂糖：小さじ１
ミルクチョコレートを使うので、砂糖は小さじ１ぐらいで十分かなと思います。ブラックチョコしかなくて甘いガトーショコラを食べたい場合はもっと増やしてもらっても大丈夫です。
中力粉は薄力粉でも良いですし、ホットケーキミックスでも良いです。ホットケーキミックスを使う場合は砂糖も入っているので、砂糖は入れなくても良いと思います。
ちなみにマーガリンもバターあればバターで良いです。サラダ油でもできなくはないですが、ゆるめの生地になります。
ガトーショコラの作り方
（１）チョコとマーガリンを溶かす
チョコ２０gとマーガリン１０gを湯煎かレンジで温めて溶かします。
ボクは湯煎で溶かしました。生地を混ぜるので、ボウルのまま温めたいので大きめのフライパンに水を入れて、このボウルごと入れて溶かしました。
そっちのほうが洗い物 少なくて済みますからね。使うものをできるだけ減らすのも手間を減らす上で大事です。
（２）生地を混ぜる
卵を割って溶き混ぜたら、小麦粉大さじ１と水大さじ２、砂糖小さじ１を加えて混ぜます。
小麦粉が少しダマになっていますが、まぁ良いでしょう。しっかり振るったほうがキレイになりますが、焼いちゃえば そんなに変わらないので振るわなくても良いと思います。
誰かにあげるならまだしも、自分で食べる場合はそういうのは気にしなくて良いでしょう。もちろん、誰かにあげたりパーティー用とかでしたら、ちゃんと振るって手間をかけて作ったほうが華やかになります。
（３）型に流す
生地を型に流していきます。型がなければ、グラタン皿や牛乳パックでも作れます。
今回は牛乳パックで作っていきます。牛乳パックの場合は生地の量に合わせて切って、アルミホイルを敷いたら油を薄く引きます。
その上に生地を流して焼くだけです。
（４）オーブンで焼く
１８０度のオーブンで２０分焼きます。
アルミホイルが少し破れてしまったのか、少し流れ出てしまいました。ただ、全部ではなく残っているのでホッとしました。
（５）再度焼く
後はお皿に持って完成なんですが、ちょっと裏側が生っぽいので、もう一回焼こうかなと思います。
固まってはいるんですが、ちょっとベチャッとしているというか水っぽさがあります。やっぱり裏のほうが火が通りにくいので、こっちを上にして焼きたいと思います。
このまま追加で５分焼いていきます。
水分がなくなって水っぽさはなくなりました。
表側も焦げることなく、普通のガトーショコラっぽくなりました。
流れた分 小さくはなってしまいましたが、ミルクチョコでもちゃんと黒いチョコレート色になって、ちゃんとガトーショコラになってくれたんじゃないかと思います。
ガトーショコラを切り分ける
無事に中も焼けていて、生焼けって感じではなさそうで安心しました。
色も外側ほどではないですが、中もちゃんとチョコレート色になっていて、ガトーショコラになってくれました。
ガトーショコラの味わい
しっかりチョコの味が感じられて、もちもちなガトーショコラになりました。
やっぱりホットケーキと同様に水で作るともちもちとした食感になるようです。
これはホットケーキと同じ原理でしょうね。水と小麦粉が合わさってグルテンが作られるので、これによって もちもちとした食感が生まれているんだと思います。
まだ温かさも残っていて、温かいガトーショコラというのも悪くないですね。
お店だったら温かいガトーショコラなんて まず食べられないですからね。自分で作った人の特権だと思えば より美味しく感じます。
とは言え、ガトーショコラといえば冷やすか常温のスイーツですし、冷蔵庫に入れて冷やしてから食べてみたいと思います。
冷やしたガトーショコラ
冷蔵庫に入れて２時間ぐらい冷やしました。
冷やしたことで、より色が濃くなってチョコレート色が強くなりました。
味もチョコレートが強まって美味しくなりました。ただ生地自体は固くなって、焼き立てのほうがもちもちで柔らかかったです。
それよりも、濃厚なチョコレート味のほうが好きですし、冷やして食べたほうが美味しいですね。
水でも美味しい
水で作っても美味しいですし、牛乳なければ水で作っても良いと思います。
むしろ もちもちとした食感は水じゃないと出ませんし、もちもち食感が好きな方は水で作ったほうが美味しいと感じると思います。
もちろん牛乳は牛乳の良さがありますし、牛乳で作っても美味しいです。
ただ、水で作ったらマズいってことはないので、牛乳がなければ水で作っても良いですし、牛乳と両方作ってみて食べ比べてみるのも楽しいですよ。