紅茶とバナナのアップサイドダウンケーキ！フライパン１つで簡単♪

2024年9月10日

紅茶生地の上にカラメルバナナを乗せて、アップサイドダウンケーキを作りました。

フルーツなどを下に敷いて焼いてひっくり返すから、アップサイドダウンケーキという名前なんだそうで、要はタルトタタンと一緒ですね。

カラメルバナナを作って、型に流してオーブンで焼くのが一般的ですが、面倒なのでフライパンにそのまま乗せて作りました。

紅茶とバナナのアップサイドダウンケーキの材料

＜カラメルバナナ＞

• バナナ：１本
• 缶詰シロップ：５０cc

＜生地＞

• 小麦粉：１００g
• マーガリン：２０g
• 卵：１個
• 牛乳：大さじ１
• 紅茶：１パック
• 缶詰シロップ：大さじ１

フルーツ缶のシロップが余っているので、これを使ってキャラメルにしました。普通に砂糖と水だけでもOK。砂糖大さじ２に水小さじ２を煮詰めればカラメルができます。

生地に混ぜる缶詰シロップに関しても甘味をつけるために入れただけなので、砂糖で大丈夫です。

紅茶とバナナのアップサイドダウンケーキの作り方

カラメルバナナ作り

まずはカラメルバナナから作っていきます。

（１） バナナを切る

バナナ２本を半分に切ります。

（２） カラメル作り

フライパンにフルーツ缶のシロップを５０cc入れて火をつけて、黄色い泡が立つまで煮詰めます。

本来は茶色くなるまで煮詰めるんですが、フライパンで作るので黄色で止めて置いて、後は生地を流してから火を入れます。

（３） バナナを入れる

切ったバナナを断面を下にして並べていきます。

ひとまず、これで置いておきます。

生地作り

生地を混ぜていきます。

（１） 卵とマーガリンをあわせる

卵を溶いたら、マーガリン２０gを加えて潰しながら混ぜます。

マーガリンは完全には溶けませんが、火を入れれば溶けるので大丈夫です。

（２） 紅茶を混ぜる

紅茶１パックと缶詰シロップ大さじ１を加えて混ぜます。

（３） 小麦粉

小麦粉１００gを混ぜます。

（４） 牛乳

これで焼いても良いんですが、牛乳大さじ１を加えて少し滑らかにします。

蒸し焼き

（１） 生地を流す

バナナの上に生地を流します。

（２） 蒸し焼き

弱火でフタをして１３分蒸し焼きにします。

生地が固まって、竹串などを刺してくっついてこなければOKです。

飾り付け

お皿にひっくり返します。

ちょっと焦げすぎですね。最初のカラメルを煮詰めたときに煮すぎていたので、それが原因な気がします。

仕方ないので、砂糖をまぶしてごまかします。

ちょっとはマシになったでしょうか。

切ってしまえば、より分かりにくくなるでしょう。

紅茶の茶葉が点々としていて、全体的に紅茶の入った生地になってくれました。

紅茶とバナナのアップサイドダウンケーキの味わい

ちょっとカラメルが焦げて苦味が強いですが、バナナが甘いおかげでほろ苦くてちょうど良くなってくれました。

紅茶の味もほのかに感じられて、甘いバナナの良いアクセントに。

バナナと紅茶の相性も意外と悪くなくて、美味しいケーキです😁