さつまいもプリン作り方フライパンで簡単♪オーブンなしゼラチンなし
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炊飯器で蒸したさつまいもを使って、さつまいもプリンを作ってみました。
マグカップで作ったので、見た目はカフェオレぽくなってしまいましたが、ちゃんと固まっていてプリンになっています。
カラメルソースもかけることで、さつまいもの柔らかい甘さとマッチして、美味しいプリンになりました。
必要なのは卵と牛乳だけですので簡単に作れます。さつまいもがなければ牛乳と卵だけで普通のプリンができますので、ぜひ作ってみてください。
さつまいもプリン材料
- 卵：１個
- 牛乳５０ml
- さつまいも：５０g
- 砂糖：大さじ１
＜カラメル用＞
- 水：大さじ２
- 砂糖：２５g
使うのは卵と牛乳と砂糖だけです。砂糖の量を変えることで甘さを変えられるので、お好みの量に調節してください。
さつまいもプリン手順
- さつまいもを潰して滑らかにする。
- 溶き卵・牛乳・砂糖を加えて混ぜる。
- カップに入れて、アルミホイルでフタをする。
- 鍋に布巾を敷き、その上にカップを置く。
- ２cmぐらいの高さまで水を入れる。
- 火を入れて沸騰したら弱火で１５分加熱。
- 火を消してそのまま１０分置く。
- カラメルを作る。鍋に水大さじ１と砂糖を入れ、ヘラで混ぜ合わせる。
- 弱火で加熱し、アメ色にする。
- 水大さじ１を入れて混ぜる。
- プリンにカラメルをかけて完成。
さつまいもプリン作り
さつまいもの皮を剥いて潰して滑らかにします。
卵を溶いて、牛乳５０mlと砂糖大さじ１を加えます。
これをしっかり混ぜて、さつまいもを液の中に溶かしていきます。
しっかり混ざってさつまいもの色になりました。これをカップに移していきます。
アルミホイルを上に被せて、鍋にふきんを敷いて、その上にこのカップを置きます。
水を２cmぐらい入れます。
沸騰するまで中火で火にかけていきます。
沸騰したので、鍋にフタをして弱火にして１５分かけます。
１５分経ったら、火を止めます。このまま１０分待ちます。
カラメルソース作り
待っている間にカラメルソースを作っていきましょう。砂糖２５gと水大さじ１を鍋かフライパンに入れます。
弱火で火にかけながら、ヘラで混ぜていきます。
フライパンで作ったので、分かりにくいですがアメ色になりました。ここに水大さじ１を加えて再度混ぜていきます。
これでカラメルソースの完成です。
さつまいもプリン完成
１０分経ったので、アルミホイルを開けていきたいと思います。
しっかり固まってプリンになりました。ここにカラメルソースをかけていきます。
さつまいもプリンとカラメルソースの色が似ているので、分かりにくいですがカラメルソースがかかっています。
このまま食べてもいいですし、冷蔵庫で冷やしてから食べてもいいです。
さつまいもプリンの味
さつまいもの柔らかい甘さとカラメルソースが合っていて美味しいです。
ただ、プリンに対してカラメルソースが少なかったので、もうちょっとカラメルソースを増やしても良かったかもしれません。
作りたてを食べているので温かいんですが、温かいプリンも新鮮で良いですね。
下の方に剥ききれなかった皮が残っていて苦味があったので、苦いのがイヤな場合は皮はしっかり剥いたほうが良さそうです。
カスタードプリンならこのままサツマイモを入れなければできますし、カボチャや他のフルーツのプリンも作れますので、ぜひ作ってみてください。