モンブラン口金なしでも代用にマヨネーズでOK！さつまいもモンブランタルト作り

2024年3月8日

栗やさつまいもをペーストにして、口金で絞るとおしゃれなモンブランに。

問題は口金がないときにどうするか？なんですよね。もちろん買ってくるのが一番なんですが、毎回作るならまだしも たまにしか作らないのに買ってくるのもなぁ…

というのもあり、キューピーマヨネーズが３つ穴が開いていて口金のような形になっていて、これでモンブランができそうなので さつまいもペーストを作って さつまいものモンブランを作ろうと思います。

さつまいもモンブランの材料

• さつまいも：１個
• 水：大さじ１
• マーガリン：１０g
• 牛乳：大さじ４
• ビスケット（クッキー）：３枚

ビスケットはマリービスケットです。何のビスケットでも良いですし、タルトを自分で作っても構いません。枚数も食べる分だけ用意してください。

さつまいもモンブランの作り方

（１）さつまいもを輪切り

さつまいもの皮を剥いて輪切りにしていきます。

だいたい１cmぐらいで切っていきます。熱が入りやすくするのと潰しやすくするためなので、大きさは気にせずに小さくしてもらえれば大丈夫です。

ちなみに皮は揚げ焼きにして砂糖をかければ美味しく食べられるので、捨てずに食べることをおすすめします。後で作り方を紹介します。

（２）レンチン

水大さじ１を回しかけたら、水が逃げないようにラップをしっかりかけて電子レンジで３分温めます。

少し押してみて潰れればOKです。固くて全然潰れない場合は追加で温めてください。

（３）フードプロセッサーにかける

フードプロセッサーにサツマイモと牛乳大さじ１、マーガリン１０gを加えてスイッチを入れます。

様子を見ながらクリーム状になるまで牛乳を大さじ１ずつ加えてください。

合計大さじ４加えてクリームになりました。

（４）ビスケットに乗せる

マリービスケットの上にクリームを乗せます。

絞っても良いですし、スプーンでそのまま落としても良いです。ちなみにコレはスプーンで落として回しました。

（５）マヨネーズにクリームを入れる

マヨネーズの空容器にサツマイモクリームを入れます。

（６）クリームを絞る

後はビスケットの上に乗せたサツマイモクリームの上に絞っていけば完成です。

残りも同じように絞ります。

普通のモンブランと変わらないぐらいになってくれたんじゃないでしょうか。マヨネーズでも結構おしゃれになってくれます♪

さつまいもモンブランの味わい

サクサクのマリービスケットにさつまいもの優しい甘さが加わり、美味しいモンブランになりました。砂糖入れなくても、さつまいも自体が十分甘いので これ以上甘くする必要はないかなと思います。

市販のビスケットもそのまま食べられるように甘くなっていますからね。これ以上甘くするよりも素材の味そのものを楽しむべきでしょう。

さつまいもクリーム

さつまいもクリームもちゃんと柔らかくなってくれました。

しっとりとした滑らかなクリームでありながら、形が崩れることがないので食べやすいです。これ以上 牛乳を加えちゃうと水っぽくなりそうですし、牛乳は様子を見ながら少しずつ加えるのが良いですね。

サツマイモの重さやサツマイモ自体が持つ水分量によって必要な牛乳の量も変わってくるので、最適な量はさつまいもによって異なります。人間それぞれ個性があるようにサツマイモにも個性があるってことですね。

喉が乾きやすい人もいれば、そんなに喉が乾かない人もいるわけで。サツマイモもどれだけ水を持っているのかは分からないので、ちょっとずつ牛乳を加えて そのサツマイモの一番良い牛乳の量を探るしかないです。

お腹が空いているときにも

中も全部さつまいものクリームなので見た目以上のボリュームがあります。市販のビスケットはそれほど大きいのはないですし、マリービスケットもそんなに大きくないですがさつまいもクリームを絞ってモンブランにすることで、お腹も膨れるモンブランになります。

中に関してはサツマイモクリームにする必要はないですし、ホイップクリームにしても美味しいと思います。ふわふわで柔らかいモンブランになりますし、サツマイモクリームと２つの味を楽しめます。

ただ空腹の際にはサツマイモクリームのほうがお腹にたまりやすいので、全部サツマイモクリームにするのがおすすめです。

特にビスケットじゃ何枚食べても満たされない…ってときにはサツマイモクリームを乗せて食べてみてください。かなりの満足感が得られると思います。

サツマイモの皮チップス

余ったサツマイモの皮を揚げて、サツマイモの皮チップスを作っていきます。

サツマイモを温めている間にできるので、時間を無駄なく使えますよ。

フライパンに油を引いたら火をつけてサツマイモの皮を入れます。

油をちゃんと入れて しっかり揚げても良いんですが、油がもったいないので普通に炒め物するぐらいの油で十分です。

油をサツマイモの皮に絡めながらパリパリになるまで揚げていきます。

パリパリになったら砂糖小さじ１を混ぜて完成。

サツマイモの皮の苦味と砂糖の甘さが加わって美味しいです。ちょっとつまみたいときとかに便利ですよ。