チャーハン卵なし代用にマヨネーズで作れる？本当にパラパラになるのか？
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ご飯が余ったので、チャーハンを作ろうと思います。
ただ卵を切らしてしまったので、卵を入れずにマヨネーズだけで作ろうと思います。マヨネーズは卵と油ですし、卵も油も入れずにマヨネーズだけでチャーハンになってくれるでしょう。
しかもマヨネーズならパラパラになるとも書かれていたので、それなら美味しいチャーハンになってくれそうですし、その実験も兼ねてやってみます。
マヨネーズチャーハン材料
- ご飯：２００g
- マヨネーズ：大さじ２
- ウインナー：１本
- グリンピース：２０g
- こしょう：少々
冷凍庫にグリンピースとウインナーが眠っていたので、これを入れて作ろうと思います。味付けはシンプルにこしょうだけで良いでしょう。
普通のチャーハンもそんなに味付けしませんし、マヨネーズだからっていっぱい入れたら、卵の代用とは言えなくなってしまいますし。
シンプルに作ってみます。
マヨネーズチャーハン作り方
（１）ウインナーを切る
まずはウインナーを切ります。
具材はウインナーとグリンピースだけなので、切るのはこれだけです。
（２）マヨネーズとご飯を混ぜる
フライパンにご飯とマヨネーズ大さじ２を加えて混ぜます。
先に混ぜておくとパラパラになると書かれていたので、火はつけずに混ぜます。
（３）炒める
混ぜたマヨネーズご飯を炒めます。
マヨネーズが油の代わりにもなるので、油は入れません。
（４）具材を炒める
ウインナーとグリンピースを入れて炒めて、こしょうで味を整えたら完成です。
こしょうは味がつきにくいので、気持ち多めに入れたほうが良いです。
もちろん入れ過ぎたら辛くなるので、味見しながら調整してください。
盛り付け
お皿に盛り付けます。
炒めているときにも思ったんですが、全然パラパラにならないですね。むしろモチモチになりました。
普通のご飯のような粘りが出てきて、あんまりチャーハンぽくないです。
見た目も卵が入っていないので、白くて普通の焼き飯っぽくなりました。
ただ食べてみないことには分からないですし、もしかしたら卵感のある美味しいチャーハンになっているかもしれませんので、取りあえず食べてみたいと思います。
マヨネーズチャーハン味わい
やっぱりパラパラはしていないですね。むしろモチモチとした食感で、もち米を食べているみたいでした(^_^;)
まぁもち米はもち米で美味しいですし、ウインナーやグリンピースともマッチしていて悪くはないです。これはこれで美味しいんですがチャーハンではないですね。
卵感もそれほど感じないですし、さすがにマヨネーズだけで卵の代わりを賄うのは厳しそうです。
逆にもち米っぽくはなりそうなので、マヨネーズと冷やご飯を混ぜて、小豆も入れれば赤飯っぽくなってくれそうです。
もしかしたら混ぜるのが足りないとか温かいご飯で作らないといけないとかあるのかもしれませんが、もち米っぽくなるのであれば それはそれで悪くないですし、それを活かして何か作ってみようと思います。