レモンドリズルケーキ作り！隠し味に自家製柚子ジャムを入れて
おすすめミックスナッツ！安くて高品質
レモン果汁が賞味期限間近ということで安くなっていたので、これを使ってレモンドリズルケーキを作っていこうと思います。
ドリズルは小雨とか霧雨という意味で、ケーキの上にかかっている砂糖のシロップが固まった白いコーティングですね。
ケーキ以外にもドーナツとかシナモンロールとかにもかかっています。
このシナモンロールにかかっている白いコーティングですね。
アイシングとも言いますが、砂糖の衣です。
これつけるだけで甘くて美味しくなるだけじゃなくおしゃれに見えるのが良いんですよね。
それでいて砂糖と牛乳や卵白を混ぜるだけで簡単に作れるので、それをかけてレモンドリズルケーキを作ります。
レモンドリズルケーキの材料
＜ケーキ生地＞
- レモン果汁：大さじ１
- 卵：１個
- ホットケーキミックス：６０g
- 牛乳：大さじ２
- 柚子ジャム：小さじ１
＜シロップ＞
- 砂糖：小さじ１
- レモン汁：小さじ２
＜ドリズル（アイシング）＞
- 砂糖：大さじ２
- 牛乳：小さじ１
- レモン汁：少々
柚子ジャムも少し加えて隠し味にしようかなと思います。柚子ジャムは自家製の柚子と砂糖を炊飯器にかけて作りました。
柚子の香りも入れば、より美味しくなってくれるんじゃないかと思います。
レモンが酸っぱいので、甘めのジャムを入れても美味しくなりそうですし、色んなジャムを入れて作るのも美味しそうです。
レモンドリズルケーキの作り方
（０）事前準備
オーブンを１７０度に予熱しておきます。予熱機能がない場合は１７０度にして１０分ぐらいつけておいてください。
タイマーが残っていても火が消えるぐらいまで温まれば予熱完了です。
（１）卵とHMを混ぜる
卵を割って溶いたら、ホットケーキミックス６０gを入れて混ぜます。
まだ混ぜるので完全に混ぜなくても大丈夫です。白いホットケーキミックスの粉が残っていても構いません。
先に少しでも混ぜておくことで、粉が飛び散りにくくなります。
（２）材料を混ぜる
牛乳大さじ２とレモン果汁大さじ１、柚子ジャム小さじ１を入れて混ぜます。
柚子をまんべんなく散らすようにして、全体的に柚子を行き渡らせます。
（３）型に流す
型に生地を流していきます。型がなければ牛乳パックを切ってアルミホイルを敷いたら、薄く油を引いて型の代わりになります。
生地を流したら少し上からとんとんして空気を抜きます。
牛乳パックだとこんな感じですね。グラタン皿とかで焼けば丸くなりますし、耐熱性の容器であれば型の代わりになります。
（４）オーブンで焼く
１７０度で予熱しておいたオーブンにそのまま１７０度で２０分焼きます。
焼き目はつかったんですが、竹串を刺しても生地はついてこなくて中はちゃんと焼けています。なので、これで良いかなと思います。
少し黄色いほうがレモンケーキっぽいですし、焼き目はつけなくても良いでしょう。
焼き目をつけたい場合はもっと焼いても良いと思います。
（５）型から出す
牛乳パックを壊してレモンケーキを取り出します。
思ったより膨らんでくれなかったんですが、まぁ良いでしょう。
裏はこんな感じで、柚子ジャムが全部沈みましたね。後から入れて上に入れても良かったんですが、隠し味なので下で良いでしょう。
メインはレモンですからね。
（６）シロップを塗る
砂糖小さじ１とレモン汁小さじ２を混ぜて電子レンジで２０秒温めて砂糖を溶かします。
これをレモンケーキの上に塗って、生地に馴染ませるのと生地を冷ますために少し置きます。
（７）アイシングを作る
砂糖大さじ２と牛乳小さじ１、レモン汁を少々を加えて混ぜて、アイシングを作ります。
（８）アイシングを塗る
作ったアイシングをレモンケーキの上に垂らして塗っていきます。ドリズルなので、少し垂らしてください。
お皿にも垂れてしまうので、お気に入りのお皿の上ではやらないほうが良いです。垂れるのが気になる場合は鉄網の上に置いて垂らせば、汚れないで済みます。
たんに上に塗るだけでも美味しいですし、垂らすのがイヤな場合は上に塗るだけでも良いです。
（９）冷やし固める
冷蔵庫に２０分～３０分入れて冷やしてアイシングを固めます。
しっかり固まってくれたので、これで良いでしょう。
ただ、思ったより垂れていないので、もっと垂らして良かったですね。しっかり垂らさないとドリズル感があんまりないですね。
（１０）切り分ける
切り分けて中も見てみましょう。
ちゃんと中に柚子ジャムが入っています。
砂糖が多いので触るとベタベタになっちゃいますが、こればっかりは仕方ないですね(^_^;)
レモンドリズルケーキの味わい
では食べていきたいと思います。
ちゃんとレモンの風味と酸味が感じられてレモンケーキになっています。レモン果汁大さじ１しか入れていないですが、しっかりレモン味になりますね。ちょっと酸っぱいぐらいにレモンが強いです。
ただ、上に砂糖の塊が乗っているので、そこまで酸っぱくなりすぎず、ちょうどよい甘酸っぱさです。
柚子ジャムも一緒に食べると柚子皮の苦味も加わり、甘さを求めて止まらなくなりますね。
全然隠れてはいないですが、柚子の味も加わって悪くはないです。
柚子の酸味はそれほど感じず、レモンと合わせてかなり酸っぱくなるってことはなかったです。どちらかというよりも苦味のほうが強かったですね。
これだけ砂糖を入れてちょうど良いというか砂糖が負けるぐらいなので、さすがにレモンと柚子は強いですね。
隠し味ってことも考えたら、柚子ジャムはもっと少なくても良かったかもしれません。