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自家製ジンジャーエール辛口!はちみつにすりおろし生姜と柚子を煮るだけ

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生姜が安くていっぱい手に入ったので、これを使ってジンジャーエールを作っていこうと思います。

ジンジャーエール結構好きで、子どものとき良く飲んでいたんですよね。コーラとかサイダーとかは自販機に置いてあるんですが、ジンジャーエールってほとんど置いてないので、特別感あるんですよね。

だから見かけたときはジンジャーエールを飲んでいました。

子どものときはジンジャーが生姜のことだなんて知りもしなかったし、甘くて美味しい炭酸飲料だなとしか思っていなかったんですが、生姜が入っているなんて知ったら、ビックリしたでしょうね。

あんな辛いのが入っているなんて思ってもいかなったですし。

今ならちょっとぐらい辛くても飲めますし、柚子も入れてちょっと酸味の効いたジンジャエールを作っていこうと考えています。

ジンジャーエール材料

自家製ジンジャーエール材料

<シロップ>

  • 生姜:50g
  • 柚子:1/4個
  • はちみつ:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • 水:200cc
  • 炭酸水:適量

ジンジャーエールのシロップを作ったら、飲みたい分の炭酸水と水を混ぜて完成です。シロップは材料を混ぜて煮詰めるだけですし、簡単にオリジナルのジンジャーエールが楽しめます。

はちみつと砂糖の量も変えてもらって大丈夫です。辛くするならもっと減らしても良いですし、甘くするなら増やしても良いです。柚子もなければレモン汁でも酸味をつけられます。

その他にもりんごなどでフルーティーなジンジャーエールにしても美味しいと思いますし、お好みでアレンジしてみてください。

ジンジャーエール作り方

シロップ作り

(1)生姜と柚子をすりおろす

生姜は少し土がついているので洗ってから、すりおろします。柚子は種を取って すりおろし、両方とも鍋の中へ。

生姜と柚子のすりおろし

生姜も柚子も皮を剥く必要はありません。皮ごとすりおろします。

(2)水を混ぜる

砂糖大さじ1、はちみつ大さじ2、水200ccを鍋に入れて軽く混ぜます。

ジンジャーエール生姜すりおろし

(3)沸騰させる

火をつけて中火で一度沸かせます。

生姜と柚子のジンジャーエール

(4)弱火で煮詰める

弱火にしてフタをして10分煮詰めます。

自家製ジンジャーエール

(5)冷やす

粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて冷やしたら完成です。

ジンジャーエールシロップの作り方

30分ぐらい冷蔵庫に入れて冷やすと美味しいジンジャーエールが飲めます。早く飲みたい場合は氷を入れて冷やして飲んでもOKです。

もちろん熱いままでも良いですし、ホットジンジャーエールも美味しいです。

(6)炭酸水と混ぜる

ジンジャーエールのシロップと炭酸水を混ぜたらジンジャーエールの完成です。

比率は好みで大丈夫ですが、シロップ1に対して炭酸水2~3がおすすめです。

自家製ジンジャーエール

炭酸水60ccにシロップ30ccを入れて混ぜました。ジンジャーエールっぽい黄色になっていて良い感じじゃないかと思います。

ジンジャーエール味わい

結構辛めのジンジャーエールになりました。少し痛みすら感じるジンジャーエールで、これだとちょっと辛すぎますね(^_^;)

もう少し砂糖やハチミツを入れたほうが良さそうです。

鍋で煮込んでいるときにちょっと味見はしたんですが、そのときはそんなに辛くなかったんですよね。

なので大丈夫かなと思っていたんですが、少し寝かせて馴染ませると変わってくるようです。

味的には生姜が強くて、生姜が多すぎな気がします。柚子の味も酸っぱさもほとんど感じなくて、生姜の体が上回っています。生姜を半分ぐらにして良さそうです。

ただ、甘いものを食べながら飲むとちょうど良くて、ダブルサンドドーナツを食べながら飲んだんですが、これでちょうど良かったです。

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辛めのジンジャーエールを作って、甘いものを食べながら飲むのも悪くはないです。

ドリンク

Posted by ネイ