真ん中にジャムが入ったドーナツ作り！粒あん・こしあんの代わりにジャム
おすすめミックスナッツ！安くて高品質
柚子ジャムやみかんジャムを作ったんですが、結構余っていて早く使い切りたいので、ドーナツの中に詰めてジャムドーナツを作ろうと思います。
ドーナツといえば、あんこを入れた あんドーナツが美味しいですが、ジャムを入れても美味しいんじゃないかと思うんですよね。
生地的にはパンとそれほど変わらないですし。
ジャムパンが美味しければ、ジャムドーナツだって美味しいでしょう。
ということで作っていきたいと思います。
ジャムドーナツの材料
- ホットケーキミックス：７０g
- 木綿豆腐：６０g
- お好みのジャム
- サラダ油
ドーナツの生地は豆腐を使って簡単に作ります。絹ごし豆腐のほうが滑らかになりやすいですが木綿豆腐でもちゃんと潰せば大丈夫です。木綿豆腐が少し余っているのもあり、これを使って作っていきます。
ジャムドーナツの作り方
（１）豆腐を潰す
木綿豆腐６０gをめん棒と泡だて器を使って潰していきます。
めん棒だけだと端に動いて潰れにくいですし、泡だて器だけだと間に入って潰れにくいので、両方使って潰しました。
（２）ホットケーキミックスを混ぜる
ホットケーキミックス７０gを混ぜていきます。
最初はバラバラになりますが、そのまま混ぜ続けるとだんだん固まってきて、１つにまとまってきます。いくらやってもまとまらなくて粉が残る場合は豆腐を少しずつ足してください。
（３）ジャムを入れる
生地を一口大に取り、平らに潰してジャムを乗せます。
ちなみにこれは柚子ジャムです。
これを丸めたら生地の完成です。
残りも同じようにやっていきます。
（４）色んなジャムを入れてみる
せっかくなので、色んなジャムを入れて味の違いを楽しもうかなと思います。
市販のイチゴジャムとブルーベリージャム、自作のみかんジャムを入れました。
これも同じように丸めていくんですが、市販のジャムは水分が多くて丸めにくいですね。
ジャムが出てきやすいので注意が必要です。
（５）ダブルジャム
後１個分生地が余ったので、ジャムを２つ入れて作りたいと思います。
柚子ジャムとイチゴジャムを入れてみました。２つの味がするジャムも美味しいんじゃないかと思います。
（６）揚げる
フライパンに油を１cmぐらい入れたら火をつけて、菜箸を入れて泡がくっつくようになったら、ドーナツを入れます。
あんまり動かしちゃうと形が崩れてしまうので、しばらく置いて しっかり揚げます。
固くなったらひっくり返して全体を揚げていきます。
ちょっと揚げすぎな感もありますが、ジャムが出ることなくドーナツになりました。
（７）砂糖をまぶす
粉糖があれば、粉糖をまぶしてもらって、ない場合は砂糖を指でひねりながら まぶしていきます。
もっとまぶしても良さそうですが、こんなもんで完成としたいと思います。
切ってみる
中がどんな感じになっているのか？１つだけ切ってみたいと思います。
どれがどれか分からないので、適当に切ってみます。
これは みかんジャムですね。
ドーナツ生地が間に入ってきていますが、ちゃんと真ん中に入っていてジャム入りのドーナツになりました。
他のもこんな感じになっていると思いますし、食べてみたいと思います。
ジャムドーナツの味わい
まずは切ったみかんジャムから食べてみたいと思います。
みかんジャム
外側はカリカリで中はふわふわなドーナツになりました。
ホットケーキミックスだけですが十分甘くて、みかんの甘酸っぱさとマッチしていて美味しいです。
みかんの皮と砂糖だけで作ったジャムですが、ドーナツと相性抜群ですね。
みかんの甘酸っぱさも残っているので、甘いドーナツにみかんの酸味が加わって程よい甘酸っぱさです。
ゆずジャム
柚子の酸味が強くて、ドーナツの甘さだけだと柚子の酸っぱさには勝てないですね。
これはちょっと柚子ジャムの入れすぎですね。ちゃんと甘いドーナツにするために柚子ジャムは少なめで良さそうです。
そもそも柚子ジャムをもっと砂糖入れて甘く作ったほうが良いのかもしれないですが、柚子の酸っぱさを感じられるのもこの時期だけですし、これはこれで良しとしましょう。
いちごジャム
とろとろのいちごジャムにカリカリふわふわなドーナツの食感が良いです。
いちごの甘酸っぱさも感じられて、揚げパンにジャムをつけて食べているみたいで美味しいです。
いちごジャムが強くて、あんまりドーナツの味は感じないんですが、逆にパンぽくなるので悪くはないですね。
水分が多くて丸めにくかったですが、とろとろの食感も悪くないですし、市販のジャムを入れるのも良いですね。
ブルーベリージャム
これも市販のジャムです。
ジャムが出ないように生地を厚くしたんですが、ブルーベリージャムがどっかにいきました(^_^;)
ドーナツの味しかしなくて、ほんのりブルーベリーっぽさを感じる程度です。
ドーナツとしてはこれでも美味しいんですが、せっかくジャムを入れたのに味がしないのもなぁ…という感じもします。
少し出そうになっても生地を薄くしたほうが良いのかもしれません。
揚げてしまえば固まってくれますし、出てくることはないので、ジャムが出そうになるのは気にしなくて良さそうです。
柚子ジャム＆いちごジャム
柚子といちごのダブルのジャムを入れたドーナツ。
これを最後に食べてみます。
柚子の酸味が強くて、いちごの味は全くしません。
やっぱり柚子の酸っぱさはいちごジャムぐらいだとどうしようもなくて、全部柚子が塗り替えていきますね(^_^;)
２つ入れた意味もほとんどないですし、ダブルジャムとしては失敗ですね。
柚子じゃないので２つ入れたほうが良かったです。
ただ、２つジャムを入れること自体は悪くないと思いますし、あんまり味の強すぎるジャムじゃないのを２つ入れれば２つの味が楽しめるんじゃないかと思います。
ジャムでも美味しい
ドーナツといえば、あんこが一般的ですがジャムを入れても美味しいドーナツになりました。
揚げた食感がジャムパンとはまた違った美味しさがあります。
材料も少なくて簡単に作れますし、ジャムが余っていたらジャムでドーナツを作ってみてください。
揚げるのにどうしても油が多く必要ですが、残った油は他のものにも使えますし、炒めものなどをするときに少しずつ使ってもらえれば節約になります。