インカのめざめでポタージュを作ってみた！感想とレシピをシェア
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インカのめざめでベイクドポテトやスイートポテトを作りましたが、今回はポタージュを作ってみようかなと思います。
さつまいもでも作ったんですが、甘いポタージュになったので、栗のような味がするインカのめざめでも甘いポタージュになるんじゃないかと思うんですよね。
さつまいものポタージュ→
ということで、さつまいもに続いてインカのめざめでもポタージュを作っていきます。
必要な材料とトッピング
【材料】
インカのめざめ：１個
玉ねぎ：１／４個
水：２００cc
牛乳：１００cc
塩：ひとつまみ
コンソメ：小さじ１
バター：５g
【トッピング】
塩コショウ
青のり
玉ねぎ１個全部使ってもいいんですが、メインはインカのめざめですので、１／４に抑えておきます。後は普通のポタージュと同じですね。塩とコショウで味付けを調えていきたいと思います。
インカのめざめでポタージュを作る準備
まずはインカのめざめの芽と皮を切っていきます。芽は食べられませんが皮はしっかり洗えば食べられるので、つけたままでもいいんですが、苦味があるのでインカのめざめの甘さは薄まります。普通のじゃがいもと同じような味になるので、苦味が欲しい場合は皮つきがおすすめです。
今回は甘くしたいので、皮は剥きます。
インカのめざめはいちょう切りにして薄く切っていきます。
いちょう切りではなくても良いんですが、薄切りにすることによって柔らかくなりやすい上、潰しやすくなります。ミキサーを使わなくても木べらで潰せるのでポタージュを作るのが簡単になります。
続いて、玉ねぎの皮も剥いて千切りにしていきます。
玉ねぎも潰してしまうので、千切りでなくても良いんですが、薄く切っておけば潰しやすいです。
ただ、みじん切りまでしなくても簡単につぶせるので、みじん切りまでしなくても大丈夫です。玉ねぎの食感を絶対になくしたい場合はみじん切りにしたほうが良いかもしれません。
インカのめざめでポタージュを作る手順
フライパンに油を引いて、玉ねぎを炒めていきます。玉ねぎは透明感が出て、しんなりとしてこればOK。
これぐらいですね。煮詰めていくので炒める時間が短くても大丈夫ですし、むしろ焦げないようにすることが大事です。
焦げても食べられますが、苦味につながってしまうので、苦味をなくすなら焦がさないほうがいいです。
続いて、インカのめざめも入れて軽く煮詰めます。
インカのめざめは薄く切ってあるので、ちょっと火を入れて玉ねぎと混ぜておけば大丈夫です。
ここに水を２００cc加えていきます。
フタをして弱めの中火で５分ぐらい煮ます。時々様子を見て水がなくなったら足します。火加減によっては水がなくなってしまうので、フタを開けて様子を見ることは大事です。
５分経ちました。インカのめざめも柔らかくなったので、木べらで潰していきます。食感を残すのであれば荒く潰せば良いですし、サラサラなポタージュを飲むのであれば、しっかり潰します。
今回はしっかり潰していこうかなと思います。
こんなもんで良いでしょう。インカのめざめの黄色いキレイな色が出て、良い感じのポタージュになってきました。
ここに牛乳１００ccとバター５g、塩ひとつまみ、コンソメ小さじ１を加えていきます。
混ぜながら沸騰させていきます。
ぷつぷつと泡立って沸騰してきたので、これで良いでしょう。
器に移していきます。
ちょっと味見。
ポタージュぽい味にはなっていますが、まだ味がぼんやりしているので、塩コショウで味を調えていきます。青のりも飾れば完成です。
塩コショウは２つまみ入れました。味もしっかりしたので、これで良いでしょう。
インカのめざめのポタージュの味わい
思ったよりは甘くなかったですが、ほんのり栗の風味も感じられるポタージュになりました。
塩コショウや玉ねぎも入っているからなのかインカのめざめ単体で食べたときの栗の甘さは薄まりました。それでも薄まっただけで栗の味はします。さすがはインカのめざめといったところでしょうか。
甘さが抑えられた分、デザートというよりご飯のお供にピッタリです。
ちょっと思っていたのと違った結果になりましたが、これはこれで良いですね。
ちなみにつぶつぶした食感はなくなっていて、飲みやすいスープになっています。ミキサーを使わなくても十分食感を消せます。
ポタージュといえばトースト
ポタージュといえばトーストを浸して食べるべきでしょう。
ということで、パンを焼いてきました。
これをちぎってポタージュに浸します。
ひたひたになったトーストをパクリ。
これは朝食にピッタリですね。パンにインカのめざめが絡んで眠たい朝もバッチリ目が覚めそうです。さすがはインカ帝国も目覚めるジャガイモといったところ。
まぁインカのめざめじゃなくて普通のジャガイモでもトーストに合うと思いますし、朝にも合うと思いますが。
ここはインカのめざめだからということにしておきましょう。
朝食にもディナーにもピッタリで、何に合わせるかで変えられるので、使い道はたくさんあります。
取りあえず作っておけばパンを焼くだけで朝食になりますし、スープが欲しいときにも最適です。インカのめざめである必要もないですし、他のジャガイモでも人参などの野菜でも作れますし、色んなポタージュが楽しめるのも良いですよね。
インカのめざめのレシピ
ベイクドポテト
スイートポテト