フルーツたっぷりパウンドケーキ作り方！フルーツ缶で簡単材料５つだけ♪
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フルーツ缶を使って、フルーツをたっぷり入れたパウンドケーキを作ってみました。
ちょっと焼きすぎて焦げてしまいましたが、焦げたのは表面だけで中は焦げてなくてモチモチしていたので美味しかったです。
卵とマーガリン（バター）、中力粉（薄力粉）だけでできるので材料も少ないですし、混ぜて焼くだけなので簡単です。
別にフルーツがなければ入れなくても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
フルーツパウンドケーキ材料
- フルーツ缶
- マーガリン：５０g
- 砂糖：大さじ２
- 中力粉：５０g
- 卵：１個
マーガリンはバターでも構いませんし、中力粉も薄力粉でもOKです。
マーガリンもバターもない場合は油になりますが、油は液体なので生地がゆるくなってしまいます。フルーツを入れたときに弾力が足りなくて下に沈んでしまう可能性があります。
生地の中にフルーツを入れたい場合はフルーツを小さくして軽くする必要があります。
ベーキングパウダーもあれば１gぐらい入れることでより膨らんでくれます。
フルーツパウンドケーキ手順
- 卵を溶いて、中力粉・砂糖・マーガリンを入れて混ぜる。
- フルーツを入れて混ぜる。
- 型に生地を流す。
- オーブンで１７０度４０分焼く。
- 竹串を刺して生地がついてこなければOK。
- 粗熱を取って切ったら完成。
ボクは５０分焼いたんですが、焦げてしまったので３０分～４０分焼いて様子を見ながら追加で焼いていくのが良いと思います。
フルーツパウンドケーキ作り実演
まずは卵を溶いていきます。
そこに中力粉５０g、マーガリン５０g、砂糖大さじ２を加えていきます。
これをしっかり混ぜていきます。
全部混ざってまとまりました。ここにフルーツを入れていきます。
少し大きかったフルーツは切って、生地の中に入りやすくしました。これを混ぜて生地の中にフルーツを入れていきます。
フルーツを混ぜて生地の中に入れました。おそらく生地全体にフルーツが入ってくれたと思います。
これを型に落としていくんですが、パウンドケーキの型がないので、このグラタン皿を使います。
パウンドケーキは長方形のほうが多いですが、丸でも良いでしょう。ここにアルミホイルを敷きます。
生地を流して、整えていきます。
全体に生地を行き届かせて、オーブンを１７０度にして5０分焼いていきます。
こちらがオーブンで焼いたフルーツパウンドケーキです。菜箸を刺してみます。
生地がついてこないですが、固くなっていたので むしろ焼き過ぎかもしれません。
もし生地がついてくる場合は５分ずつ追加で焼いてください。
後は粗熱を取って切れば完成です。
せっかく丸なので、ショートケーキのように切ってみました。中は白くて焦げていないので悪くないかもしれません。
フルーツパウンドケーキの味
弾力のあるパウンドケーキになっていて、フルーツもたくさん入れたのでフルーツの酸味が感じられて美味しいです。
焦げたところは固くなりましたが、弾力のあるモチモチ食感と焦げたサクサク食感の両方が味わえるので悪くはないですね。
パウンドケーキとしては焦げないほうがいいと思いますし、上から下までモチモチしているほうが正解だとは思いますが、焦げてサクサクになるのも美味しいので、これはこれで良かったです。