卵白とオートミールだけのパンケーキ！ホットケーキミックスなしでも膨らむ♪

2024年7月6日

ココアクッキーを作ったときに余った卵白にオートミールを混ぜて、パンケーキを作りました。

ココアクッキー作り！フードプロセッサーで簡単♪

ハンドミキサーがない場合、メレンゲを作るのが大変ですが それさえできてしまえば簡単です。

ホットケーキミックスもベーキングパウダーもなくても、ちゃんと膨らんでくれます♪

卵白とオートミールのパンケーキの材料

• 卵白：１個
• オートミール：１５g
• 砂糖：小さじ１
• はちみつ：適量

はちみつは上にかけるだけなので、あってもなくても構いません。メープルシロップでもジャムでも美味しく食べられます。

卵白とオートミールのパンケーキの作り方

（１）ミキサー

オートミール１５gをミキサーに入れて粉末にします。

（２）メレンゲ作り

卵白に砂糖小さじ１をボウルに加えてしっかり泡立てます。

しっかり持てるぐらいになったらOKです。

（３）混ぜる

粉末にしたオートミールをメレンゲに加えて混ぜます。

（４）焼く

フライパンに油を引いて熱したら、弱火にして生地を流して、フタをして３分焼きます。

しっかり膨らんでくれました。

（５）ひっくり返す

ひっくり返して、２分焼きます。

これだけ焼けていれば、２分焼けば十分でしょう。

（６）はちみつ

お皿に移して、はちみつをかけたら完成です。

切ってみる

中はどんな感じになったのか？切って確かめてみます。

少しは膨らんでくれていそうです。

さすがにベーキングパウダーほどの膨らみはないですが、少し気泡が見えます。

もっと泡立てたら、より膨らんでくれたかもしれませんが、手だと厳しいです😥

逆に言えばベーキングパウダーを入れなくても手でここまで膨らんでくれるので、悪くはないでしょう。

後は味がどうなったのか？食べてみたいと思います。

卵白とオートミールのパンケーキの味わい

ふわふわで柔らかくて美味しいスフレパンケーキになりました。

ちょっと焦げ過ぎかな？と思ったんですが、カリカリになることも焦げた苦味を感じることもないので、これぐらい焼いても大丈夫です。

はちみつもしっかり絡んでくれて、甘くて美味しくなりますし、おやつにピッタリです。

ただ、卵黄１個だけだと小さくてすぐに終わってしまい物足りなさを感じるので、やっぱり２個分は欲しいところですね。

ちょっと食べる分には十分なんですが、その割に労力が結構かかりますからね。特にメレンゲを手で作る場合。

卵黄１個でちょっと食べる場合はハンドミキサーで混ぜたほうが良いと思います。