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卵白とオートミールだけのパンケーキ!ホットケーキミックスなしでも膨らむ♪

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ココアクッキーを作ったときに余った卵白にオートミールを混ぜて、パンケーキを作りました。

ココアクッキー作り!フードプロセッサーで簡単♪

ハンドミキサーがない場合、メレンゲを作るのが大変ですが それさえできてしまえば簡単です。

ホットケーキミックスもベーキングパウダーもなくても、ちゃんと膨らんでくれます♪

卵白とオートミールのパンケーキの材料

オートミールのスフレパンケーキの材料

  • 卵白:1個
  • オートミール:15g
  • 砂糖:小さじ1
  • はちみつ:適量

はちみつは上にかけるだけなので、あってもなくても構いません。メープルシロップでもジャムでも美味しく食べられます。

卵白とオートミールのパンケーキの作り方

(1)ミキサー

オートミール15gをミキサーに入れて粉末にします。

オートミールのスフレパンケーキの材料

(2)メレンゲ作り

卵白に砂糖小さじ1をボウルに加えてしっかり泡立てます。

メレンゲ

しっかり持てるぐらいになったらOKです。

(3)混ぜる

粉末にしたオートミールをメレンゲに加えて混ぜます。

オートミールと卵白を混ぜる

(4)焼く

フライパンに油を引いて熱したら、弱火にして生地を流して、フタをして3分焼きます。

オートミールで卵白だけで膨らむパンケーキ

しっかり膨らんでくれました。

(5)ひっくり返す

ひっくり返して、2分焼きます。

オートミールと卵白のパンケーキ

これだけ焼けていれば、2分焼けば十分でしょう。

(6)はちみつ

お皿に移して、はちみつをかけたら完成です。

オートミールと卵白のパンケーキ

切ってみる

中はどんな感じになったのか?切って確かめてみます。

オートミールと卵白のパンケーキの断面

少しは膨らんでくれていそうです。

さすがにベーキングパウダーほどの膨らみはないですが、少し気泡が見えます。

もっと泡立てたら、より膨らんでくれたかもしれませんが、手だと厳しいです😥

逆に言えばベーキングパウダーを入れなくても手でここまで膨らんでくれるので、悪くはないでしょう。

後は味がどうなったのか?食べてみたいと思います。

卵白とオートミールのパンケーキの味わい

ふわふわで柔らかくて美味しいスフレパンケーキになりました。

ちょっと焦げ過ぎかな?と思ったんですが、カリカリになることも焦げた苦味を感じることもないので、これぐらい焼いても大丈夫です。

はちみつもしっかり絡んでくれて、甘くて美味しくなりますし、おやつにピッタリです。

ただ、卵黄1個だけだと小さくてすぐに終わってしまい物足りなさを感じるので、やっぱり2個分は欲しいところですね。

ちょっと食べる分には十分なんですが、その割に労力が結構かかりますからね。特にメレンゲを手で作る場合。

卵黄1個でちょっと食べる場合はハンドミキサーで混ぜたほうが良いと思います。

洋菓子

Posted by ネイ