水チョコレートムース分離して固まらない対処！１：１割合で混ぜて冷蔵庫で２時間冷やすだけ♪
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水と板チョコを混ぜて冷やすだけで作れる水チョコムース。
簡単は簡単なんですが、意外と難しくて水とチョコって分離してしまうんですよね。チョコレートって油でできているので、水と混ざりにくく分離してしまいます。
そこで氷水で冷やしながら混ぜることで分離する前に固まってくれるので、水とチョコだけでもムースになります。
水チョコムースの材料
- ミルクチョコレート：３０g
- 水：３０g
チョコと水は１：１で作れます。水のほうが多くなってしまうと固まらなくなってしまうので、どちらかといえばチョコ多めぐらいのほうが良いです。
しっかり固める場合はミルクチョコよりもブラックチョコのほうが固まりやすいです。
水チョコムースの作り方
（１）チョコを割る
チョコをパキパキ割って、水の中に入れていきます。
（２）チョコを溶かす
チョコを湯煎か電子レンジで溶かします。今回は電子レンジで１分温めて溶かしたいと思います。
まだ形は残っていますが、しっかり溶けています。
（３）チョコを混ぜる
形の残っているチョコを混ぜて溶かします。
（４）冷やしながら混ぜる
氷水に当てて冷やしながら混ぜます。空気を取り込みながら混ぜていきます。
だんだん水かさが増えて、重たくなってきます。
冷やしすぎてしまうと固まってしまい、容器に流せなくなってしまうので、重たくなってきたらOKです。
（５）冷蔵庫で冷やす
容器に移して冷蔵庫で２時間ぐらい冷やします。すぐに冷やしたい場合は冷凍庫に入れて３０分ぐらいで固まってくれると思います。
しっかり空気を取り込んで ふわふわなムースになりました。
水チョコムースの味わい
チョコと水だけで一切なにも入っていないので、濃厚なチョコムースになりました。
ミルクチョコで作ったので結構甘めで、ちょっと痛みすら感じるぐらいの甘さです。ミルクチョコをそのまま食べてもこんなに甘く感じることはないですし、水を入れて冷やすと甘くなるんでしょうね。
なので、ブラックチョコで作るかブラックチョコも混ぜたほうが良いかもしれません。
それぐらいのほうがちょうど良いチョコムースになりそうです。
ミルクチョコで作るとかなり甘くなるもののチョコ味も強くて濃厚な味になるので、悪くはないです。
渋めのお茶とか紅茶を飲みながら食べれば美味しく食べられると思いますし、ミルクチョコしかなくても作ってみてください。
余ったチョコでホットチョコレート
チョコを流す際に流しきれずに残ってしまったチョコの中に牛乳を少し加えて混ぜます。
電子レンジで１分温めればホットチョコレートの完成。
濃厚なチョコレート味で美味しいです。
ちょっとしか牛乳を入れていないので、１分で十分温まります。むしろ熱いぐらいです。
こうすれば残ったチョコもしっかり飲み切れますし、捨てる必要はありません。
水チョコムースが固まらない場合…
水チョコムースの話に戻りまして、いくら冷やしても固まらないってときもあると思います。
ゼリーやプリンを作っても起こることで、こればっかりは仕方ないです。
理由としては水のほうが多くてチョコの固まる力のほうが弱いからなんですが、
なので、チョコを増やしたりゼラチンを入れて固めてしまっても良いと思います。
あるいは冷凍庫で冷やし固めて、アイスクリームっぽくしても美味しいです。しっかり空気を取り込んで混ぜているので、冷やしてもカチカチになることはないですし、チョコアイスクリームのような食感になります。
卵を混ぜて蒸してチョコプリンのようにする手もあります。
そのまま飲んでしまっても美味しいと思いますが、ちゃんとスイーツにできますので、失敗しても諦めずにリカバーしてみてください。