ちぢみほうれん草はアク抜き不要で生でも食べれる！？サラダにして食べてみた
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冬にしか食べられないちぢみほうれん草。
ちぢみほうれん草自体は売っていたので知っていたんですが、形が悪いだけかな？と思って見向きもしてこなかったんですが、実はちぢみほうれん草のほうが甘くて美味しいというのを聞いたので買ってみました。
袋から出すとこんな感じ。
どう見てもできの悪いほうれん草ですよね(^_^;)
何も知らなければまず買うことはないでしょう。
でも、ちぢみほうれん草は茹でてアク抜きをする必要もなく、そのまま食べられるんだとか。
普通のほうれん草にはシュウ酸が多くて、これがエグミの原因となるとともに結石もできてしまうので、茹でてシュウ酸を抜く必要があります。
けど、ちぢみほうれん草はシュウ酸が少ないので、茹でなくても生のまま食べられるとのことです。
こういうのは自分で確かめないと信じられないタチなので、生で食べてみたいと思います。
シュウ酸の量を確かめることはできないですが、エグかったらシュウ酸が多いと考えていいんでしょうね。
ちぢみほうれん草を生で食べてみる
軽く洗って土を落として食べてみたいと思います。
ちぢんでいるからか少し固いですね。普通のほうれん草よりも固いかもしれません。さすがにほうれん草を生で食べたことはないので、分からないんですがイメージ的にはこっちのほうが硬そうです。
ただ、エグミはほとんどありません。
青臭さは感じるもののエグミはなく、普通に食べられます。これは確かに生で食べられるというのも分かります。
さすがにそのままバクバク行けるか？っていうと厳しいですが。
ほうれん草の甘みも感じられますし、気にせずに食べられます。
コールスローサラダ
市販のコールスロードレッシングがあるので、これをかけてサラダにしてみたいと思います。
コールスロードレッシングは以前も使ったコレです。
コールスローが入ることで、ほうれん草も柔らかくなって食べやすいです。
甘酸っぱさも加わって、これなら普通に食べられますね。
柿ジャムもイン！
ちょっとコールスローが時間が経ってきたからか酸味が強くなりました。なので、柿ジャムも入れて甘さをプラスしてみます。
柿ジャムは自分で作った柚子入りのジャムです。
柚子を入れて作ったんですが、柚子の味と香りが強く出ちゃいました。それでもちぢみほうれん草とは相性が良く、柚子の香りがほうれん草とマッチしてくれました。
ちゃんと甘さもあるので、コールスローの酸味も抑えられて美味しいサラダになりました。
ちぢみほうれん草だけでも十分美味しいですし、サラダにして食べるのも良さそうです。
生でもいいけど…
これなら生でも食べられますし、マヨネーズとかでも美味しく食べられると思います。
ただマヨネーズなどの水分をしっかり混ぜないと固さが残るので、しっかり混ぜるか茹でたほうが良いと思います。
これなら３０秒～１分茹でれば十分だと思いますし、アク抜きというよりは柔らかくするために茹でてから食べるのが美味しそうです。
実際 茹でて食べたこともありますが、やっぱりそっちのほうが美味しかったですし。
後は焼いてソテーにしても良いと思います。ほうれん草の味はしっかり感じられるので、バター焼きにしても美味しいです。
ほうれん草とバターや醤油との相性は抜群ですからね。
普通のほうれん草と同じ使い方をしても美味しいです。シチューとかグラタンに入れても美味しく食べられます。
何と言ってもアク抜きが必要ないのが良いです。
一度茹でる必要がなくそのまま焼いてしまえば良いので、普通のほうれん草よりも使いやすいです。
冬の今しか食べられない食材ですし、ぜひ食べてみてください。
お近くのスーパーに置いていない場合は通販でも購入可能です。ふるさと納税もあるので、税金を引くこともできますよ！
【ふるさと納税】＜2023年12月中旬よりお届け＞大作農園の寒締めちぢみほうれん草 約1.5kg
１．５kgと量は多いですが、冷凍しておけば少しずつ食べられます。