自家製ジンジャーエール辛口！はちみつにすりおろし生姜と柚子を煮るだけ
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生姜が安くていっぱい手に入ったので、これを使ってジンジャーエールを作っていこうと思います。
ジンジャーエール結構好きで、子どものとき良く飲んでいたんですよね。コーラとかサイダーとかは自販機に置いてあるんですが、ジンジャーエールってほとんど置いてないので、特別感あるんですよね。
だから見かけたときはジンジャーエールを飲んでいました。
子どものときはジンジャーが生姜のことだなんて知りもしなかったし、甘くて美味しい炭酸飲料だなとしか思っていなかったんですが、生姜が入っているなんて知ったら、ビックリしたでしょうね。
あんな辛いのが入っているなんて思ってもいかなったですし。
今ならちょっとぐらい辛くても飲めますし、柚子も入れてちょっと酸味の効いたジンジャエールを作っていこうと考えています。
ジンジャーエール材料
＜シロップ＞
- 生姜：５０g
- 柚子：１／４個
- はちみつ：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
- 水：２００cc
- 炭酸水：適量
ジンジャーエールのシロップを作ったら、飲みたい分の炭酸水と水を混ぜて完成です。シロップは材料を混ぜて煮詰めるだけですし、簡単にオリジナルのジンジャーエールが楽しめます。
はちみつと砂糖の量も変えてもらって大丈夫です。辛くするならもっと減らしても良いですし、甘くするなら増やしても良いです。柚子もなければレモン汁でも酸味をつけられます。
その他にもりんごなどでフルーティーなジンジャーエールにしても美味しいと思いますし、お好みでアレンジしてみてください。
ジンジャーエール作り方
シロップ作り
（１）生姜と柚子をすりおろす
生姜は少し土がついているので洗ってから、すりおろします。柚子は種を取って すりおろし、両方とも鍋の中へ。
生姜も柚子も皮を剥く必要はありません。皮ごとすりおろします。
（２）水を混ぜる
砂糖大さじ１、はちみつ大さじ２、水２００ccを鍋に入れて軽く混ぜます。
（３）沸騰させる
火をつけて中火で一度沸かせます。
（４）弱火で煮詰める
弱火にしてフタをして１０分煮詰めます。
（５）冷やす
粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて冷やしたら完成です。
３０分ぐらい冷蔵庫に入れて冷やすと美味しいジンジャーエールが飲めます。早く飲みたい場合は氷を入れて冷やして飲んでもOKです。
もちろん熱いままでも良いですし、ホットジンジャーエールも美味しいです。
（６）炭酸水と混ぜる
ジンジャーエールのシロップと炭酸水を混ぜたらジンジャーエールの完成です。
比率は好みで大丈夫ですが、シロップ１に対して炭酸水２～３がおすすめです。
炭酸水６０ccにシロップ３０ccを入れて混ぜました。ジンジャーエールっぽい黄色になっていて良い感じじゃないかと思います。
ジンジャーエール味わい
結構辛めのジンジャーエールになりました。少し痛みすら感じるジンジャーエールで、これだとちょっと辛すぎますね(^_^;)
もう少し砂糖やハチミツを入れたほうが良さそうです。
鍋で煮込んでいるときにちょっと味見はしたんですが、そのときはそんなに辛くなかったんですよね。
なので大丈夫かなと思っていたんですが、少し寝かせて馴染ませると変わってくるようです。
味的には生姜が強くて、生姜が多すぎな気がします。柚子の味も酸っぱさもほとんど感じなくて、生姜の体が上回っています。生姜を半分ぐらにして良さそうです。
ただ、甘いものを食べながら飲むとちょうど良くて、ダブルサンドドーナツを食べながら飲んだんですが、これでちょうど良かったです。
辛めのジンジャーエールを作って、甘いものを食べながら飲むのも悪くはないです。