ゆず＆りんごの砂糖・はちみつ漬け作り方！皮ごと簡単
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柿ジャムを作ったときに残ったゆずとりんごを合わせて、砂糖とはちみつで付けていこうと思います。
柚子はそのまま食べると酸っぱすぎるので、砂糖漬けにして食べるのが多いんじゃないかと思います。ただ、砂糖漬けにする場合って砂糖いっぱい必要になるんですよね。
そこで、砂糖よりも甘味の強い はちみつも入れることで砂糖の量を減らして作っていきます。
ゆずりんご砂糖はちみつ漬け材料
- ゆず：１／２個
- りんご：１／４個
- 砂糖：大さじ１
- はちみつ：大さじ１
ゆずとりんごの量は変えても大丈夫です。増やす場合は砂糖とはちみつも増やしたほうが漬けやすいです。ただ、甘すぎるのがイヤな場合は減らしたほうが柚子の酸味も強くなるので、好みで量を変えてください。
少ない分に関しては増やせば甘くなりますからね。最初は少なめにしておくというのもアリです。
ゆずりんご砂糖はちみつ漬け作り方
（１）柚子の千切り
柚子の種を取って皮ごと千切りにしていきます。
タッパーに入れることによって漬けるのと保存がしやすくなります。
（２）砂糖とはちみつを混ぜる
柚子の中に砂糖とはちみつを入れて軽く混ぜます。
りんごを後から切ることによって、変色を防ぎます。先に切っちゃうとすぐに変色してきちゃうので、りんごを切ったらすぐに混ぜられるようにしておきます。
（３）りんごをいちょう切り
りんごの種とヘタを取り、いちょう切りにして、柚子と混ぜます。
残りのりんごは塩水につけておきます。全部漬けちゃっても良かったんですが、タッパーに入り切らなそうだったので、１／４にしました。
（４）冷蔵庫に入れて３時間
冷蔵庫に入れて３時間ぐらい漬けておきました。
りんごから水分が出てきて、しんなりしました。これで大丈夫じゃないかと思います。
後は味を見て、調整するのが良いでしょうね。
ゆずりんご砂糖はちみつ漬け味わい
りんごを食べてみたら、柚子がしっかりかかっていて、柚子の酸味と砂糖とはちみつの甘さが入り甘酸っぱくなりました。
どちらかというと酸味のほうが強くて、柚子の酸っぱさのほうがちょっと強い感じです。
柚子は砂糖とはちみつで少しは甘くなっているものの、まだ酸っぱいですね。
さすがに柚子の酸っぱさは砂糖とはちみつを大さじ１ずつぐらいだと甘くはならないですね。食べられないことはないので、これでも良いといえば良いんですが、もう少し甘いほうが良いので砂糖を混ぜたいと思います。
砂糖大さじ１追加
砂糖を大さじ１加えて混ぜました。
これでもまだ柚子の酸っぱさは強いですが、少しは緩和されました。これぐらいなら、普通に食べられるかなってぐらいの酸っぱさです。
なので、これで食べたいと思います。
分かっていたことではありますが、柚子の酸っぱさはかなり強いですね。砂糖大さじ２とはちみつ大さじ１でもまだ柚子のほうが強いぐらいです。
まぁ冬にしか食べられないですし、この酸っぱさも楽しむのが良いんでしょうね。
もちろん柚子の酸っぱさが苦手な場合はもっと砂糖やハチミツを増やすのもおすすめです。お好みの甘さにして食べてみてください。