わさび菜と豚肉のごま油炒め！味付けはポン酢だけ
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わさび菜と豚肉のごま油炒め！味付けはポン酢だけ
わさび菜を早く使わないと色が変わってきてしまうので、最初は生で食べたので今度は炒めものにしてみようかなと思います。
名前からしてすごい辛いのかな？と思ったんですが、全然辛くなくて そのまま食べられました。
菜の花とか春菊とかと同じように食べられるので、サラダにして食べても美味しいんですが、色んな使い方もしてみたいので、豚肉と合わせて炒めてみます。
味はシンプルにポン酢だけで作ってみます。
わさび菜ポン酢炒め材料
- 豚肉：５０g
- わさび菜：２束
- ごま油：大さじ１
- ポン酢：小さじ２
わさび菜は２束ぐらい使おうかなと思います。もっと入れても良いですし、他の野菜を入れても美味しいと思います。野菜は炒めるだけで美味しいものばかりですからね。春菊でもキャベツでもおすすめです。
ただ多いと味がつかなくなるので、ポン酢の量も増やしてください。
わさび菜ポン酢炒めの作り方
（１）わさび菜を切る
わさび菜を一口大に切っていきます。
だいたいこれぐらいで良いかなと思います。食べやすい大きさになっていれば、それで大丈夫です。
（２）豚肉を炒める
フライパンにごま油大さじ１を入れて熱し、豚肉を一枚一枚入れていきます。
一気に入れちゃうと豚肉がくっついちゃうので、一枚一枚入れることが大事です。
両面色がつくまで炒めていきます。
これぐらい色がつけば大丈夫です。後はわさび菜も入れてサッと炒めるんですが、豚肉が大きいので一度取り出して切ってからもう一回入れます。
先に炒めてから切ることで、包丁とまな板に菌がつかなくなるので、そんなにしっかり洗う必要がなくなります。ただ、油がついちゃうので一長一短ではありますが。
ちょうど良い大きさであれば切る必要もありませんし、先に切るか焼いてから切るかもお好みで良いです。
（３）わさび菜をサッと炒める
豚肉をフライパンに戻して、わさび菜も入れます。
わさび菜はそこまで火を入れる必要がないので、油を絡める程度にサッと炒めます。
少ししんなりすればOKです。
（４）ポン酢を絡める
火を一番下にするか切ってしまって、ポン酢小さじ２を入れて絡めます。
一番下にして火をつけていたんですが、わさび菜にちょっと火が入りすぎたかもしれません。
ポン酢と絡んで味見したら良い感じだったので、悪くなさそうです。
（５）盛り付け
後はお皿に盛り付けて完成です。
わさび菜が結構しなびて肉のほうが主張が強くなっちゃいましたが、まぁ良いでしょう。
わさび菜ポン酢炒めの味わい
爽やかな味のわさび菜に豚肉の旨味が絡まり、ポン酢が味を締めてくれます。
わさび菜と豚肉の相性も良いですし、ポン酢もピッタリですね。ポン酢だけで十分美味しいし、ご飯にお供にピッタリな味になりました。
わさび菜の辛味もなくなるので、わさび菜が辛いと感じる場合は炒めてみるのも良いと思います。
ただ、シャキシャキ感は失われてしまいますね。ちょっと火を入れただけなんですが、シャキシャキ感がなくなってしまったので、シャキシャキ感を残すのであれば ちょこっと火を入れる程度にしたほうが良さそうです。
その場合は辛味も残りそうですし、また味も変わりそうです。
生でも炒めても美味しくて、色んな使い道があります。
わさび菜は使い勝手が良いですね。