りんごとヨーグルトのババロア作り方！卵なし粉ゼラチンで簡単♪
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またふわふわなババロアを食べたいなと思って、りんごとヨーグルトを混ぜてババロアを作っていきたいと思います。
作り方は以前とほぼ変わらず粉ゼラチンに牛乳と生クリームを混ぜて冷やすだけですね。
そこに いちごシロップをかける代わりに りんごとヨーグルトを加えます。いちごシロップも美味しかったですが、りんごだとどうなるのか？作ってみます。
りんごヨーグルトババロアの材料
＜りんごコンポート＞
- りんご：１／２個
- 砂糖：大さじ１
- はちみつ：小さじ１
- レモン汁：少々
- 水：２００cc
＜ババロア＞
- ゼラチン：２．５g
- 牛乳：７０cc
- ヨーグルト：大さじ２
- 生クリーム：５０cc
- 砂糖：大さじ１
りんごはそのまま入れても良いんですが、少し煮てコンポートにして混ぜたいと思います。ただ、１個だと多すぎるので半分ぐらい入れます。１個丸々入れても良いですが、その場合は全部２倍にしたほうが良いと思います。
りんごヨーグルトババロア作り方
まずはりんごコンポートから作っていきます。
りんごコンポート
（１）りんごを薄切り
りんごの皮を剥いて、タネとヘタを取ります。そして、薄切りにして鍋に入れます。
いつもは皮も入れて作ることが多いですが、ババロアの場合はふわふわ感を楽しみたいので、皮は切ります。りんごの皮は揚げて砂糖をかければチップスになって美味しいですよ♪
（２）りんごを煮る
砂糖大さじ１、はちみつ小さじ１、レモン汁少々、水２００ccを入れて中火で沸騰させます。
沸騰したら弱火にして２分～３分煮て柔らかくします。皮を剥いている分、すぐに柔らかくなります。
柔らかくなったら完成です。
ババロア
りんごのコンポートができたら、ババロアを作ります。
（１）生クリームを混ぜる
生クリーム５０ccに砂糖大さじ１を加えて混ぜます。
しっかり立てる必要はなく、重たくなるぐらい混ぜておけば十分です。
（２）りんごのコンポートを潰す
上に飾る分を何個か取っておいて、りんごのコンポートを潰していきます。
しっかり潰しても良いですし、少し残しておいてりんごの果肉を楽しむのも良いと思います。潰し具合はお好みで。
（３）ゼラチンを混ぜる
まだりんごのコンポートが温かくてゼラチンも溶けそうなので、りんごのコンポートにゼラチンを混ぜていきたいと思います。
ゼラチンがちゃんと混ざってくれました。混ざらない場合はレンジで３０秒温めれば混ざってくれます。水分が足りない場合は牛乳を足してください。
（４）生クリームと混ぜる
りんごのコンポートと牛乳７０cc、ヨーグルト大さじ２を入れて混ぜます。
ヨーグルトを入れるのを忘れて牛乳１００cc入れてしまいました(^_^;)
冷やしているときに気づいたので、仕方ないですね。。。
（５）型に流す
型がなければ、お椀型の容器であれば何でも良いです。ひっくり返す場合はアルミホイルを敷いてひっくり返してから剥がずのが良いと思います。
取っておいた型にりんごのコンポートを並べます。
ここにババロアの生地を流していきます。
（６）冷蔵庫に入れる
冷蔵庫で１時間～２時間ぐらい冷やします。
しっかり固まってくれました。
（７）ひっくり返す
お皿の上にひっくり返していきましょう。アルミホイルだけ出して、お皿の上にひっくり返して、上の部分を爪楊枝などで刺せば簡単に出てきます。
プッチンプリンと同じ要領ですね。
思った以上にしっかりしていて、全然形が崩れないですね。ただ、りんごの飾りを上に出すつもりだったんですが、ババロアに隠れてしまいました。
（８）りんごを乗せる
隠れてしまったので、少しだけりんごを乗せます。後入れ忘れたヨーグルトも添えておきたいと思います。
これで一緒に食べれば、実質りんごとヨーグルトのババロアでしょう。
りんごヨーグルトババロアの味わい
まずはりんごババロアを食べてみます。
ふわふわの生クリームにりんごの甘酸っぱさが加わって美味しいです。ババロアにりんごも合いますね。
いちごシロップも美味しかったですが、りんごもババロアと相性抜群です。
スポンジなしのショートケーキにイチゴの代わりにりんごが入っている感じですね。いちごほどの酸味もないですし、かえってリンゴのほうが食べやすいかもしれません。
ヨーグルト
添えたヨーグルトも一緒に食べてみたいと思います。
ヨーグルトの酸味も加わってババロアの甘さにマッチしていて、美味しいです。
混ざっていたら、もう少し酸味も和らぐと思いますが、別々にして両方食べるのも悪くはないですね。ババロアの味とヨーグルトの味の両方を楽しめます。
以前よりも生クリームを多くしたからか、生クリームのふわふわ感が強くなって、ショートケーキっぽくなりました。ショートケーキの生クリーム好きにもおすすめです。