紅茶とコーヒーのロールケーキ作り！紅茶葉の生地にコーヒークリームたっぷり♪
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紅茶の茶葉をケーキに入れても美味しいと聞いたので、コーヒークリームと合わせてロールケーキを作っていこうかなと思います。
紅茶とコーヒーの相性も悪くなくて、両方入れて飲んでみたんですが、それも美味しかったです。
普通に飲んでも美味しいんですからロールケーキにしても美味しいでしょう。
ということで、作っていきましょう。
紅茶コーヒーロールケーキ材料
＜生地＞
- 紅茶（ティーパック）：１パック
- 卵：１個
- 小麦粉：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
- 牛乳：小さじ１
- バター：５g
＜シロップ＞
- 水：大さじ１
- 砂糖：小さじ１
＜クリーム＞
- コーヒー：大さじ２
- 生クリーム：５０ml
- 砂糖：大さじ１
紅茶コーヒーロールケーキ作り方
ロールケーキの生地作り
（１）バターを溶かす
バター５gと牛乳小さじ１を耐熱容器に入れて、電子レンジで３０秒温めてバターを溶かします。
もちろんレンジじゃなくてもバターが溶ければ良いので、湯煎でも大丈夫です。ただ、お湯を沸かすのがめんどうなのでレンジで溶かしちゃいます。
レンジを使いたくない場合は湯煎してください。
（２）卵を泡立てる
卵と砂糖を混ぜて泡立てます。
しっかり混ぜて泡立てていきます。
（３）小麦粉を混ぜる
小麦粉大さじ２を入れてさっくり混ぜます。
軽く混ぜておきます。小麦粉が残っていて大丈夫です。
（４）バターと紅茶を混ぜる
最初に溶かしたバターと紅茶の茶葉を入れて混ぜます。
茶葉は２gと書かれていましたが、結構入っていますね。かなり紅茶の茶葉っぽくなりましたが、まぁ良いでしょう。紅茶の良い香りもしますし。
良い感じに紅茶の生地になってくれるんじゃないかと思います。
（５）型に流す
型にクッキングシートかアルミホイルを敷いて流していきます。型がなければ長方形の耐熱皿であれば大丈夫です。
耐熱皿がなければ卵焼き器でも作れます。卵焼き器でも作ったことがありますし、ちゃんとロールケーキになりました。
今回はオーブンで焼いていこうかなと思います。
（６）焼いていく
１７０度のオーブンで１５分焼きます。
生地を流したときにとんとんして空気を抜くのを忘れたので、ボコボコになってしまいました。やっぱり空気を抜くのは大切ですね。
焼けてはいるので、アルミホイルから剥がしていきたいと思います。
裏のほうが紅茶の茶葉が溜まっていて黒くなりました。ちょっと濡れているので、もう少し焼いていきたいと思います。
５分ぐらい焼いて、しっかり焼けたのでこれで良いかなと思います。
（７）切れ込みを入れる
巻きすの上に置いて薄く切れ込みを入れていきます。クッキングシートやアルミホイルでも巻けますが、巻きすがやりやすいので、巻きすを使います。
拡大したんですが、切れ込みは見えにくいですね。真ん中らへんに薄く入っています。ホントにこれぐらいで薄く入れておけば大丈夫です。切れちゃうと戻らなくなっちゃうので、入ったかどうか分からないぐらいの切れ込みで良いです。
（８）シロップ作り
続いて、シロップを作っていきます。水大さじ１と砂糖小さじ１を電子レンジで２０秒温めます。
砂糖が溶けくれました。これを混ぜて砂糖水にします。
（９）シロップを塗る
生地にシロップを塗っていきます。シロップも塗ることで、巻いたときに生地が割れにくくなります。
全体に塗って濡らします。ハケとかあればそれで塗っても良いですし、なければスプーンでシロップをすくってスプーンの腹で伸ばしていっても大丈夫です。
厚めに塗ったとしても問題はないので、全体的にしっかり塗ります。
コーヒークリーム作り
生地ができたので、コーヒークリームを作っていきます。
（１）生クリームを泡立てる
生クリーム５０mlと砂糖大さじ１をボウルに入れて泡立てます。
泡立てすぎるとクリームじゃなくなっちゃうので、７分か８分ぐらい立てます。形が残りながらもクリームっぽさが残るぐらいですね。
立てすぎたとしてもコーヒーを入れるので、ある程度はクリームに戻るので問題はないです。
（２）コーヒーを加える
コーヒーを大さじ１ずつ加えて、その都度混ぜます。
あんまりコーヒーの色は出ないですが、コーヒーの香りはするので ちゃんとコーヒー味になってくれていると思います。
色を出すならもっと濃くしないといけないみたいですね。ペットボトルのコーヒーだと難しそうです。
ロールケーキ作り
（１）コーヒークリームを塗る
生地にコーヒークリームをたっぷり塗っていきます。
全体にしっかりとクリームを塗っていきます。クリームは多い方が美味しいので、たっぷり塗っていきます。
（２）ロールケーキを巻く
クリームを塗ったらロールケーキを巻いていきます。
クリームが多いので、溢れないように大きめに巻きます。
（３）冷蔵庫で冷やす
冷蔵庫に入れて３０分ぐらい冷やして馴染ませます。
冷蔵庫に入れて３０分ぐらい経ちました。
あとは切り分けようと思ったんですが、クリームが柔らかくて切れないので、冷凍庫で固まらせたいと思います。
ロールケーキは冷凍庫に入れても美味しいので、大丈夫でしょう。
（４）冷凍庫
冷凍庫に入れて１時間ぐらい経ちました。
しっかり固まって切れるようになったので、切り分けました。
ちょっと潰れちゃいましたが、クリームはたっぷり入っているので、悪くないんじゃないかと思います。
紅茶コーヒーロールの味わい
では食べてみたいと思います。
凍らせたので、生地は固さがあるもののクリームは柔らかくて ふわふわなコーヒークリームになりました。コーヒーの苦味がほんのり感じられて甘いロールケーキにピッタリです。
紅茶の茶葉の食感はそんなに感じないですし、口の中に嫌な感じが残ることもありません。味も紅茶の味も少し感じられますが、コーヒークリームの味が強くて ほんのり感じる程度でした。
まぁロールケーキは生地よりもクリームを楽しむものだと思いますし、これはこれで悪くはないのかなと思います。
紅茶の味をもっと出すんならどうするんですかね。もっと茶葉入れないといけないのか？それとも紅茶の味の問題なのか？ここはもうちょっと考える必要がありそうです。
あと生地のふわふわ感がないのがいただけないですね。冷凍したからというのもあるんでしょうが、それだけじゃないような気がします。
卵が足りないのか、全体的に生地の量が足りてないのか。そういった問題がありそうです。
味自体はそれほど悪くないですし、そこは良かったです。