バナナパウンドケーキ作り方！バターなしホットケーキミックスで材料少なめ♪
おすすめミックスナッツ！安くて高品質
バナナが安くなる日があったりするので、そういう日を狙ってバナナをちょっと多めに買ったりするんですが、すぐに黒くなっちゃうんですよね。
特にこの夏の暑いときはすぐに黒くなっちゃうので、あんまり置いておけないんですよね。
冷蔵庫に入れておくことで、ちょっとは持つんですが、それでも黒くなっちゃいますね。
そこで、何かスイーツにして食べようと思って、バナナを使ってパウンドケーキを作っていこうかなと思います。
パウンドケーキはバターを入れて作ることが多いですが、バターを溶かすのもめんどうなので、油で代用して作っていきます。
ホットケーキミックスを使うことで材料も少なめで できますし、バナナが余ったら作ってみてください。
バナナパウンドケーキの材料
- ホットケーキミックス：８０g
- バナナ：１本
- 卵：１個
- 砂糖：大さじ１
- 油：大さじ１
- 紅茶：大さじ１
牛乳が最近高くなってきたので、紅茶で代用します。紅茶風味のパウンドケーキも美味しいですし、紅茶でも美味しいパウンドケーキができるんじゃないかと思っています。
もちろん牛乳あれば牛乳で良いですし、何もなければ水でも大丈夫です。
あるものを使っていきましょう！
ホットケーキミックスは半袋の８０g使っていきます。もちろん１袋全部使っても大丈夫です。その場合は油と紅茶を大さじ２ずつに増やしてください。
砂糖に関してはホットケーキミックスに入っているので入れなくてもいいんですが、このホットケーキミックスというかパンケーキミックスは砂糖少なめになっているので、砂糖をプラスします。
バナナパウンドケーキ作り方
まずはバナナの皮をむいて輪切りにしていきます。これだけ黒くなっていても、他のバナナは中は白かったので、これも中は白いと思います。
もし、中も黒くなって柔らかい場合は切る必要はありません。潰しやすくするために切るだけですので。
やっぱり中は白いままでしっかりしていました。
これを潰していきます。木べらでもフォークでも潰しやすいもので、潰していってください。
ボクは木べらで潰していきます。
ここに卵と砂糖大さじ１、油大さじ１、紅茶大さじ１を加えて混ぜていきます。
ホットケーキミックスは少し混ぜれば良いので、まだ入れません。
紅茶の良い香りがして、牛乳で作るのとはまた違ったパウンドケーキになりそうです。
ここにホットケーキミックス８０gを加えて、木べらやゴムベラでさっくりと全体的に混ぜていきます。泡だて器だと混ぜすぎてしまうので、泡だて器は非推奨です。
少しぐらい粉っぽさが残っていても大丈夫です。全体的に混ぜて、もちもちとしてこればOKです。
これを型に流すんですが、パウンドケーキの型はないので紙パックで作っていきます。
紙パックを切ってアルミホイルを敷いて、アルミホイルの上に油を薄く塗っていきます。
紙パックはラミネート加工されていて、オーブンで焼くとそれが溶け出すので、アルミホイルで生地の中に入らないようにします。
油を塗ることで、生地がくっつきにくくなります。
型ができたら、ここに生地を流し込んでいきます。
軽く上からとんとんと落として空気を抜き、１７０度のオーブンで４０分焼きます。
ちょっと焼きすぎ感もありますが、これぐらい焼けているパウンドケーキもありますし、まぁ良いでしょう。４０分でこれぐらいだったので、３０分で良いのかもしれません。
ただ念のため中が生焼けチェックもしておこうと思います。
竹串を刺してみて、生地がくっついてこないかどうかですね。くっついてきたら生ですし、くっついてこなければちゃんと焼けています。
ということで、菜箸を刺してみたんですが、全く生地はついてきませんでした。
もし生地がくっついてくる場合は、もう５分か１０分追加で焼いてみてください。
大丈夫そうなので、このままお皿に移したいと思います。
紙パックにアルミホイルがくっついて取り出しにくかったです。これがおそらくラミネート加工が溶け出したものかなと思います。
なので、紙パックで焼く場合はアルミホイルなどを敷くのは必須ですね。
バナナパウンドケーキの味わい
バナナパウンドケーキを切り分けました。
中は紅茶色のちょっと茶色みががかった色になりました。牛乳だったら、もっと白いパウンドケーキになりそうですし、何入れるかで色が変えられるのも楽しそうです。
で、味のほうなんですが、しっかりバナナの風味が感じられて砂糖も入れたことで甘くなっています。
ただ、紅茶の味に関してはあんまり分からないです。バナナの味が強くて、ほぼバナナの味になっていました。
外側はカリカリでしっかり焼けていますし、中は膨らんでふわふわになっているので、カリカリふわふわなパウンドケーキを楽しめます。
カリカリになったのはこれだけしっかり焼いたからでしょうし、これだけ焼くのも悪くないですね。
どういう食感が好みかによって焼く時間を変えるのが良いと思います。
フルーツもジュースも変えるだけで色んなパウンドケーキが楽しめるでしょうし、レーズンとかチョコとか入れても美味しいでしょうし、無限にアレンジ可能です。