インカのめざめでポンデケージョを作ってみる
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インカのめざめも残り１個になりました。ポタージュやスイートポテトを作って、最後に何を作ろうかなと思っていたんですが、ジャガイモでポンデケージョが作れると知ったので、インカのめざめで作ってみようと決めました。
ポンデケージョはポルトガル語でチーズパンという意味で、ブラジルで作られたパンらしいです。南米で結構食べられているみたいです。
甘いインカのめざめで作ったらどうなるのか？試してみたいと思います。
インカのめざめポンデケージョ材料
インカのめざめ：１個
牛乳：３０cc
スライスチーズ：１枚
片栗粉：大さじ１
薄力粉：大さじ１
塩：ひとつまみ
ホントは粉チーズを使うらしいですが、粉チーズがなかったのでスライスチーズで作りたいと思います。スライスチーズの場合、粉チーズのように振りかけることができないので、溶かして一緒に混ぜるか中にチーズを入れるかですが、今回は中にチーズを入れて作ってみます。
そっちのほうがスライスチーズの良さが活きそうですし、チーズが伸びて美味しそうなので。
インカのめざめポンデケージョ作り
まずはインカのめざめの皮を剥いて芽を取ります。
結構日にちが経っちゃったので芽がいっぱい出てきてイモも柔らかくなったんですが、見た目は普通ですし大丈夫でしょう。
これにラップをして電子レンジ（６００w）で４分温めます。
電子レンジに入れて４分経ちました。ボウルに移してフォークで潰していきます。
外側はちょっと硬かったですが、中は柔らかくてちゃんと潰れてくれました。
牛乳３０cc、片栗粉と薄力粉を大さじ１ずつ、塩をひとつまみ加えて混ぜます。
最初は泡立て器で混ぜようと思ったんですが、生地が泡立て器の中に入っていってしまうので、フォークで混ぜました。
生地を伸ばして、８等分に分けていきます。
スライスチーズも同じように８等分に切り分けます。
ポンデケージョの中にスライスチーズを入れていきます。
生地を薄く伸ばしてスライスチーズを乗っけて丸めて、天板の上に乗っけます。
同じように残りもチーズを中に入れて丸めていきます。
１８０度のオーブンで２０分焼きます。
２０分焼き終わりました。煙がもくもくしていて、もしかして焦げちゃったかなと思ったんですが、焦げてはいなかったです。なんで煙が出ていたのかは分かりませんが、取りあえず焦げていなくて良かったです。
ただ、チーズがちょっと出てしまいました。生地とチーズが同じぐらいの量だったので、生地が押さえきれずにチーズが出てきてしまったんでしょうね。
チーズを出さないようにするには、もっと生地を多くするかチーズを減らすかしたほうが良さそうですね。
チーズは出ても爆発はしなかったですし、形は残ってくれたので良しとしましょう。
インカのめざめポンデケージョの味わい
まずは半分に切って中を確認してみましょう。
インカのめざめの生地がしっかりパンのようになってくれました。中はチーズなのか それともインカのめざめなのか 食べて確認したいと思います。
インカのめざめとチーズの混ざったもののようです。インカのめざめの甘さも感じますし、チーズの味もしっかりします。ただ、スイートポテトを食べたときのほどの甘さはなくて、少し甘いジャガイモぐらいでした。
塩を入れたからなのか、日にちが経ちすぎてしまったからなのか、栗ほどの甘さはなかったです。ただ、ポンデケージョとしてはこれぐらいの甘さが良さそうです。チーズパンですし、スイーツというわけではなさそうなので。
あとチーズがもうちょっと伸びるかなと思っていたんですが、思ったより伸びないですね。チーズの味だけ感じるものの伸びは ほぼないです。
チーズ自体の問題なのか、焼き方の問題なのか。ちょっと思ってたのと違いますが、チーズの味はするので悪くはないです。
食感はもちもちでチーズパンと言われるようにパンに近いです。ジャガイモでもこんなにパンみたいになるんだってビックリしました。
冷めてから食べてみる
まずはあつあつの焼き立てを食べたんですが、ちょっと置いて冷めてから食べてみました。
ちょっと置くと生地が膨らんで、中に空洞ができました。そのおかげで、ふわふわな食感になって焼き立てとはまた違った食感を楽しめます。
味も焼き立てと変わって、チーズの味が濃厚になりました。
焼き立ては焼き立てで美味しいんですが、ちょっと置くことで生地が馴染んでくれるのか味が強くなるので、置いてから食べるのも美味しいです。
インカのめざめポンデケージョの感想
ちょっと思っていたのとは違った結果になりましたが、ジャガイモとチーズの味をちゃんと感じられて、これはこれで良かったです。
アレンジがいっぱいできそうなのも嬉しい点で、チーズ以外にもチョコとか小豆とか入れればスイーツになりそうです。
軽食にするなら青のりやコンソメを加えても良さそうですし、ケチャップやマスタードをつけて食べるのも美味しそうです。
色々できそうで、考えるだけでも楽しいです♪