リンゴの大量消費に！皮ごと簡単タルトタタンの作り方
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リンゴの大量消費に！皮ごとタルトタタンの作り方
リンゴをいっぱい買ってきたので、大量に消費するならタルトタタンかなと思って、タルトタタンを作ってみました。
大量消費とはいっても１個しか使っていないんですが、もっと使ってもできますし、リンゴが余っていて使い道がない場合はタルトタタンを作ってみてはいかがでしょうか。
必要なものもバターと砂糖、卵、薄力粉だけですし、焼き時間はかかるものの簡単に作れますよ。
タルトタタンの材料
りんごキャラメリゼ
リンゴ：１個
バター：１０g
砂糖：大さじ１
生地
バター：２０g
砂糖：大さじ１
卵：１個
薄力粉：５０g
タルトタタンの手順
- りんごを４等分にして種を取り、さらに半分に切って８等分にします。
- フライパンにバターと砂糖を入れ溶けたらリンゴを入れてキャラメル色にします。
- 卵を溶いて、バター・砂糖・薄力粉を入れて混ぜます。
- 型にアルミホイルを敷き、リンゴを並べて、生地を流します。
- １８０度のオーブンで３０分焼きます。
- 粗熱が取れたら、お皿に盛って完成です。
タルトタタン作り
まずはりんごキャラメリゼから作っていきます。
りんごキャラメリゼ作り
リンゴを４等分にして、種とヘタを取ります。
皮も剥いてもいいんですが、ついたまま作ります。皮も食べられますし、栄養も豊富ですからね。剥いたほうが食感が良くなりますし、焼き時間も短くなるので、剥くかどうかはお好みで。
そして、さらに半分に切って８等分にしていきます。
後は焼いていくだけですね。フライパンにバターと砂糖を入れます。
まずはバターと砂糖を焼いて溶かしていきます。
溶けたので、リンゴを入れていきます。
リンゴをしっかり焼いてキャラメリゼしていきます。
焦げてきたので裏がして、裏も焦げるまで焼いていきます。
全部しっかり焦げたので、りんごのキャラメリゼの完成です。焼き終わったら、フライパンから移してください。フライパンにそのまま置いておくとフライパンが熱いので、火は消していても焦げ付いてしまいます。
なので、フライパンから離してください。お皿に入れると洗い物が増えるからイヤな場合は型に先に並べておいても良いです。
生地作り
りんごのキャラメリゼができたので、生地を作ります。
卵を溶いて、薄力粉５０g・バター２０g・砂糖大さじ１を入れます。
これを混ぜて生地をまとめていきます。
生地がまとまったらOKです。
タルトタタンを焼く
型にクッキングシートかアルミホイルを敷きます。
型はないので、グラタン皿で代用。ここにリンゴキャラメリゼを並べていきます。
隙間をできるだけなくすようにピッチリと並べていきます。そして、生地を流していきます。
生地が少し足りなかったですが、まぁ良いでしょう。生地はできるだけリンゴを覆うように伸ばしていき、リンゴの間にも生地を流して、隙間をなくしていきます。
後はオーブンで１８０度にして、３０分焼くだけ。
焼けていそうですが、念のため菜箸を刺して中が焼けているかどうか確認します。
固くてサクッと中に入っていきましたし、生地もついてこないので大丈夫ですね。
粗熱を取ったらお皿に盛ります。
タルトタタンの味
リンゴキャラメリゼが苦味があるものの柔らかくなっていて悪くはないです。
ただ もう少し甘いほうが好きなので、砂糖をもう少し足したほうがいいのかもしれません。砂糖は後から振りかけても飾りにもなりますし、甘くするのは後からできますし、別に良いです。
もちろん甘いほうが好きな場合は砂糖を多くして作れば甘くなります。
ただ甘すぎるのを後から調整するのは難しいので、ちょっと少なめにして、後から砂糖やはちみつをかけたりして、好みの甘さにするのがおすすめです。