ホワイトカレーはなぜ白いの？そもそもまずいのか美味しいのか？食べてみた結果…
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ハウス食品から期間限定でホワイトカレーとブラックカレーというのが出ているようで、ちょうど近くのスーパーに置いてあったので買ってみました。
ブラックカレーはコショウとか入っているんだろうなって分かりやすいんですが、ホワイトカレーってどういうことなんですかね？
シチューのように生クリームを入れるんでしょうけど、カレーの色は消えないですからね。生クリームを入れるだけじゃ、薄いカレーの色になってしまいそうですし…
パッケージのホワイトシチューみたいな白さにはならないとおもうんですよね🤔
なぜホワイトカレーは白いのか？
ハウス食品の公式サイトを見てみるとカレーのスパイスで色のつくターメリックや唐辛子を極限まで減らして、小麦粉や米粉などの白い素材と組み合わせているとのこと。
そして、低温で加熱をすることで色を出ないようにしているんだとか。
当然シチューと同じように生クリームやチーズも入っているので、シチューっぽさもありそうです。
ホワイトカレーについて調べてみると北海道が発祥のようで、北海道のホワイトカレーがいっぱい出てきました。
本場北海道のレトルトホワイトカレーも多く出ています。
これもかなり気になりますし、ホワイトカレーが美味しかったら試してみようかなと思います。
ハウス・ホワイトカレーについて
栄養成分や原材料とかもチェックしてみたいと思います。
栄養成分
- １皿分（製品１７．５g）
- エネルギー：９３kcal
- たんぱく質：０．９８g
- 脂質：６．７g
- 炭水化物：７．４g
- 食塩相当量：２．０g
カレーの栄養成分とかほとんど見ないんですが、意外とカロリーって高くないんですね。まぁここから具材やらご飯やら食べるので、高くはなるんでしょうが。
下にカレー１皿分のカロリーも書かれていて、鶏もも肉を使うと２６２キロカロリーでご飯なしとのこと。
ご飯茶碗一杯食べたとすると＋２３４キロカロリーで、５００キロカロリー前後。
１食分として妥当かちょっと控えめぐらいですね。
原材料
食用油脂（牛脂豚脂混合油（国内製造）、パーム油）、小麦粉、砂糖、食塩、でんぷん、ホエイパウダー、デキストリン、ソテーカレーペースト、香辛料、生クリーム、米粉、オニオンパウダー、クリーミングパウダー、酵母エキス、玉ねぎ加工品、ポークエキス、チーズパウダー、玉ねぎエキス、ガーリックパウダー、脱脂大豆／調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸味料、香料、酸化防止剤（ビタミンE、ビタミンC）、香辛料抽出物、（一部に乳成分・小麦・大豆・豚肉を含む）
生クリームやチーズパウダーが入っているものの、香辛料なども入っていて ちゃんとカレーになっているようです。
シチューっぽい原材料にカレーのスパイスも入っていて、ますますどんな味なのか楽しみです。
ハウス・ホワイトカレーを開封
見た目はどんな感じなのか？開けてみたいと思います。
ちゃんと白いですね。
ただホワイトシチューほど白いわけではなく、ところどころカレーのスパイスの黄色が混ざっています。それでも、パッと見ならカレーかシチューか分からないレベル。
匂いはちゃんとカレーになっていて、シチューではないことを主張しています。
見た目はほぼシチューなのにカレーの匂いがする…
これは脳がバグりますね🙃
ホワイトカレーを作る
作り方はパッケージに書かれている通りに作りたいと思います。
いきなり手を加えると元の味が分からないですからね。アレンジは後でいくらでもできるので、まずはそのまま作ります。
（１）具材を切る
玉ねぎ１個、にんじん１個、じゃがいも２個を切ります。
じゃがいもは小さいので２個入れました。
（２）炒める
まずは豚肉を軽く炒めます。
豚肉は安い豚こま肉を買ってきました。１５０gぐらいの小パックなんですが、カレーに使うのにちょうど良いんですよね。
まだ具材も入れて炒めるので、軽く色が変わる程度に炒めます。
（３）全部炒める
肉の色が変わり始めたら、残りの具材を全部入れて炒めます。
カレーを作るときはしっかり炒めて苦味を出すのも美味しいんですが、これはホワイトカレーなので色が変わらない程度にしておきました。
炒め過ぎたら色が変わっちゃって、ホワイトカレーじゃなくなっちゃいますからね😅
パッケージにも書かれていましたが、ホワイトカレーを作るときは炒めすぎには注意が必要でしょう。
（４）煮込む
水４００ccを加えて沸かしたら、弱火～中火で１５分煮込みます。
この時点で白くなっていて、シチューっぽい感じになりました。やっぱり炒めすぎないことで、白くなりますね。
（５）ルウを混ぜる
火を止めてルウを入れて混ぜます。
ホントに見た目はシチューですね。ただ、匂いはカレーです。カレーのスパイスの香りが漂ってきます。
シチューにしか見えないのにカレーの匂いがして、スゴい違和感があります。
（６）煮込む
弱火で５分煮込みながら、焦げないように混ぜます。
ホントにシチューですね。見た目からはカレーと全く分からないです。
（７）牛乳
牛乳２００ccを加えて、弱火で５分煮込んでとろみがついたら完成。
クリームシチュー…じゃなかったホワイトカレーができました。見た目は完全シチューで香りはカレー。
これはまさしくホワイトカレーです。
ホワイトって言っておきながら、ちょっとは黄色いのかな？と思っていたんですが、ちゃんと白くてシチューっぽいです。
ホワイトカレーの味わい
見た目はシチューなのにちゃんとカレーの味がします。普通のカレーに比べたら辛味は薄いですが、ちゃんとカレーのスパイスも入っているのでカレーになっています。
それでいてシチューっぽさもあり、クリーミーな味わいとなっています。
牛乳をたっぷり入れたからというのもあるんでしょうね。
カレーとシチューをダブルで食べているような感覚で、贅沢な味でした。
これは本場の北海道のホワイトカレーもますます気になります😎
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