豆腐アイスクリームは美味しい？まずい？作り方と食べた感想
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豆腐でアイスクリームを作れて、美味しいとかまずいとか色々言われていたので、これは実際に作って食べてみるしかないかな？と思ったので、作っていこうと思います。
豆腐は黒蜜きな粉をかけて食べてみたんですが、これも美味しいとかまずいとか色んな意見があったものの悪くはなかったです。
悪くはないって感じなので、そこが意見が分かれるところなのかな？と思います。
もしかしたら、豆腐アイスクリームもそんな感じなのかもしれませんが、実際のところは食べてみないと分からないので、作って食べてみたいと思います。
豆腐アイスクリーム材料
- 絹ごし豆腐：１５０g
- 牛乳：１００g
- はちみつ：大さじ２
豆腐は黒蜜きなこをかけたときと同じ絹美人です。普通の４００gの豆腐でも大丈夫です。ただ、水が入っている豆腐がほとんどですし、水が入っている場合は水を抜いてください。
豆腐の中の水分までは抜かなくても良いですが、豆腐のパックに入っている水は抜く必要があります。
木綿豆腐でも悪くはないですが、少し硬いですし潰れにくいので、滑らかにするのが少し大変になります。しっかり滑らかにしなくても作れますが、豆腐の食感は残りますので、そこがどうかですね。気にならなければ、それでも大丈夫です。
甘味料
甘味料ははちみつを使っていきます。牛乳と豆腐だけで甘みが足りないので、甘みの強いはちみつにしました。もちろん砂糖でも良いですし、練乳とかでも良いです。
好みの甘味料で、好みの甘さにしてください。
豆腐アイスクリーム作り方
（１）豆腐を潰す
豆腐をボウルに入れて、めん棒で潰していきます。より濃厚にするのであればキッチンペーパーで豆腐を巻いてレンジで２分くらい温めて水を抜いたほうが良いと思います。
そこまでしなくても良いかなと思ったので、温めることはせずに普通に潰していきます。
ザルを使って こしたほうがより滑らかになりますが、これだけ潰せば大丈夫でしょう。
豆腐なんて柔らかいですし、ある程度潰していれば そんなに食感も気にならないですからね。ちょっと食べる分にはそこまでしなくても良いんじゃないかと思います。
より本格的に作るのであれば、こして作ってみてください。
（２）材料を混ぜる
牛乳１００gとはちみつ大さじ２を入れて混ぜます。
はちみつをしっかり混ぜて、ちょい黄色みがかった色になりました。
全体にはちみつが混ざりきったってことだと思うので、これで良さそうです。
（３）冷凍室へ
器に入れ替えて、冷凍室に入れます。
タッパーとかでも良いですし、冷凍室に入れば入れ物はなんでも良いです。
このまま１時間～２時間ぐらい冷凍室に入れて凍らせていきます。
（４）かき混ぜる
１時間経っても凍っていなかったので、もう１時間入れました。
良い感じに固まってきたので、スプーンでかき混ぜて空気を取り込んでいきたいと思います。
全体的に混ぜて、再び冷凍室へ。
（５）再度かき混ぜる
また２時間ぐらい経ったので、もう一度出してみたいと思います。
だいぶできてきて、これでも良さそうですがもう一回かき混ぜてみます。
しっかり形もできてきて、十分そうですがもう一回冷凍質に入れて完成で良さそうです。
（６）盛り付け
１時間凍らせて、アイスが完成しました。
後はお皿の上に盛り付けて完成です。アイスのスプーンとかはないので、普通のスプーンでできるだけアイスっぽく頑張りたいと思います。
良い感じにまとまらなかったですが、バニラアイスっぽい雰囲気は出ているんじゃないでしょうか。豆腐もザルでこさなくても、なめらかになっていそうですし心配なさそうです。
後は味ですね。賛否色々ありましたし、味がどうなっているのか？食べてみたいと思います。
豆腐アイスクリーム味わい
はちみつを入れたおかげでちゃんと甘いアイスクリームになりました。
ただ、豆腐の味も感じられて ここが賛否が分かれるところな気がします。豆腐を普通に味噌汁にしか入れなかったりご飯としか食べない場合はスイーツとして食べるのに抵抗があるでしょうし、豆腐の味が違和感を覚えそうです。
ボクも黒蜜きなこを豆腐にかけて食べたときに違和感がバリバリ感じましたし、慣れるまでは美味しいと思えなかったです。
豆腐で作っている以上、ここは仕方ないでしょうね。
黒蜜きなこをかけて食べていたおかげで、そんなに違和感なく食べられましたし、バニラアイスとかに比べたら美味しくはないですが悪くはないアイスクリームになりました。
きな粉とかも美味しそうなので、きな粉もかけて食べてみたいと思います。
きな粉
きな粉の柔らかい甘さと豆腐のアイスクリームがマッチしていて、美味しいです。
豆腐っぽさも消えて、あんまり豆腐の味もしなくなりますし、アイスに豆腐の味がするのはちょっと…という場合でもきな粉をかけて食べれば美味しく食べられるんじゃないかと思います。
基本は牛乳と豆腐だけでできますし、甘味料は好みで良いので、好みの甘さのアイスを作れます。
まだまだ暑い日は続きますし、手作りアイスを作って涼むのはいかがでしょうか。