ティラミスをビスケットの代わりにパンケーキで作ってみた
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ココアを買ってきて、そのまま飲んだりクッキーにしたりしてきたんですが…
そういえばティラミス作ってないなと思って、ティラミスを作ることにしました。
ただビスケットがないので、コーヒーのパンケーキの上にヨーグルトクリームを乗せて最後にココアパウダーをかけます。
ティラミスパンケーキの材料
＜パンケーキ＞
- ホットケーキミックス：１００g
- 卵：１個
- コーヒー：７０cc
- サラダ油：適量
＜ヨーグルトクリーム＞
- ヨーグルト：５０g
- 豆腐：１５０g
- チーズドルチェ（とちおとめ）：１個
- 砂糖：大さじ１
- ココアパウダー：適量
- 大葉：１枚
チーズはクリームチーズがあればそれで良いですし、豆腐も入りません。なければ、チーズドルチェやベビーチーズ、スライスチーズなど何でも良いです。それもない場合はヨーグルトと豆腐だけでも問題ありません。
大葉はミントの代わりで、ミントがあればそっちのほうが良いです。そんなシャレたものはなくて、自家栽培した大葉があるのでこれを乗っけてみました。
ティラミスパンケーキの作り方
コーヒーパンケーキ
まずはコーヒーのパンケーキを作っていきます。
（１）生地を混ぜる
卵を泡立てたらコーヒーと混ぜて、ホットケーキミックスを「の」の字を描くようにさっくり混ぜます。
生地がドロっとしたらOK。
コーヒー色のパンケーキの生地ができあがりました。
（２）焼く
フライパンにサラダ油を少し流して熱したら、生地をおたま一杯 落として焼いていきます。
一度に入れすぎると形が崩れたりうまく焼けなかったりするので、おたま一杯にして２枚・３枚焼くのがおすすめです。
（３）ひっくり返す
焼けたらひっくり返すんですが、ポツポツ穴が空いてきたら焼けた証拠。生地も固まってしっかりしてくるので、簡単にひっくり返せます。
両面焼けたら、次を焼きます。
３枚焼けました😁
ヨーグルトクリーム
クリームはフードプロセッサーに入れて撹拌します。
ヨーグルト５０g、豆腐１５０g、チーズドルチェ、砂糖大さじ１をフードプロセッサーに入れてスイッチを入れるだけです。
しっかり混ざってクリームになりました。
ティラミス
コーヒーパンケーキとヨーグルトクリームを重ねていきます。
後はココアパウダーを振るって、大葉を乗せたら完成です。
大葉の若い葉を採って、乗せてみました。大葉でもそれっぽくなってくれて悪くなさそうです。
ティラミスパンケーキの味わい
コーヒー味のふわふわなパンケーキとヨーグルトクリームがマッチして、ティラミスになってくれました。豆腐の味も少しは感じるんですが、ココアとパンケーキでほとんどかき消されます。
なので、豆腐が入っていてもそんなに気にならないです。
分厚いパンケーキを３枚重ねることによって、豪華なティラミスを食べている感もありますし、ビスケットじゃなくても美味しいです。
ココアをかけすぎた気もしましたが、これぐらいでちょうど良いですね。これでようやくココアの味が感じるぐらいです。
ちなみに大葉は香りがティラミスと合っていて、苦みも悪くはないです。
悪くはない程度で合うのかというと微妙ですが、大葉ですし仕方ないですね。あくまで飾り用と割り切ります。
やっぱりちゃんとするのであれば、ミントにしたほうが良いですね。
ティラミス自体は美味しくなりましたし、クリームチーズなくても問題ないです👌