渋柿を低温で焼くだけ♪オーブンで簡単ドライフルーツ作り
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渋柿が手に入ったので、これを使ってドライフルーツにしようと思います。
農家さんの無人販売で大きい柿があるなぁと思って買ってみたら、渋柿だったようで そのまま食べたら渋かったです😢
いつも普通の柿しか食べたことがないですし、渋柿は干し柿になった状態しか見たことがないので、大きいのが渋柿って知らなかったんですよね。
枝もついていて、「おしゃれだな」ぐらいにしか思っていなかったんですが、どうやら吊るすようの枝のようです。
ただ吊るして干し柿にするのは面倒なので、オーブンで焼いてドライフルーツにしました。
Contents
渋柿のドライフルーツ作り方
（１）スライス
まずは渋柿の皮を剥いて、薄くスライスします。
（２）焼く
１００度のオーブンで６０分焼きます。
１時間も焼かないといけないので時間はかかりますが、高温で焼くと焦げますし余計渋くなるので、低温でじっくり焼く必要があります。
（３）乾かす
キッチンペーパーの上に並べて、出てきた水分を飛ばします。だいたい１日置いておけばOK。
水分も抜けてだいぶ乾いてくれました。まだ少し濡れている感はありますが、取りあえずこれで食べてみようと思います。
渋柿のドライフルーツ味わい
だいぶ水分も抜けて乾きました。完全に乾ききったわけではないので、半ドライフルーツみたいな感じです。
ちゃんとしたドライフルーツにするなら、もっと乾かす必要がありますが、面倒なのでこれぐらいで十分かなと思います。
渋も抜けてくれて、食べやすくなりましたし。
少し渋が残っていて、口の中に残る感じもありますが、これぐらいなら許容範囲です。普通肉食べたのに比べたら、全然良くなりました。