さつまいもパウンドケーキをオリーブオイルと牛乳で作ったらしっとりした
おすすめミックスナッツ！安くて高品質
さつまいものパウンドケーキを作りました。
前回は焼きすぎて失敗したので再チャレンジ。
前回作ったパウンドケーキ→
今度はオリーブオイルと牛乳を入れて作ったんですが、今度は焼きが足りないのか中が柔らかかったです。
味はフルーツパウンドケーキほど甘くはないですが、さつまいもの優しい甘さの感じられるパウンドケーキでした。ボク的には甘さが足りなかったですが、後からでも砂糖やハチミツで調整できるので、特に問題はないです。
さつまいもパウンドケーキ材料
- さつまいも：１００g
- 中力粉：１００g
- 卵：１個
- 砂糖：大さじ１
- オリーブオイル：２０g
- 牛乳：３０g
中力粉じゃなくても薄力粉でもできますし、牛乳も水でも大丈夫です。
さつまいもパウンドケーキ手順
- さつまいもを潰して、溶き卵・中力粉・砂糖・オリーブオイル・牛乳を入れて混ぜる。
- 型かグラタン皿にアルミホイルかクッキングシートを敷いて生地を流す。
- 生地をならして、オーブンへ。
- １６０度で３０分焼く。
- 竹串を通して生地がついてこなければOK。ついてきたら５分ずつ焼いてください。
さつまいもパウンドケーキ作り実演
まずはさつまいもを軽く潰していきます。
生地の中にさつまいもを混ぜたい場合はしっかり潰しても良いですし、さつまいもの食感を残すなら完全には潰さないようにしてください。
小さくするのが難しい場合は包丁で小さく切るのもおすすめです。
ここに溶き卵と中力粉１００g、牛乳３０g、オリーブオイル２０g、砂糖大さじ１を加えます。
これを軽く混ぜていきます。さつまいもの食感を残す場合はさつまいもを潰しすぎないように注意してください。
これで生地は完成です。後はオーブンで焼いていくだけですね。
型はないので、グラタン皿で作ります。グラタン皿にアルミホイルを敷いて生地を流して整えていきます。
これをオーブンで１６０度にして３０分焼いていきます。
３０分経って焼き上がりました。
焦げ目がついているので大丈夫だとは思うんですが、念のため菜箸を刺してみたいと思います。
生地がついてこないので、このまま切っていきたいと思います。
８等分にしました。ちょっと形が崩れちゃいましたが、なんとか切れました。
思ったよりちゃんと焼けていなかったですね。さつまいもとオリーブオイルで作ったからなのかもしれませんが、中は柔らかくて切りにくかったです。
さつまいもパウンドケーキ味
ちょっとしょっぱさがあり、さつまいもの甘さもあり、甘じょっぱいパウンドケーキになりました。塩とかしょっぱいものは入れていないので、オリーブオイルがしょっぱく感じるんでしょうか。
もう少し砂糖を入れても良かったかもしれませんが、そこまでしょっぱくもないですし、甘さ控えめのパウンドケーキだと思えば悪くないかなという感じでした。後からでも砂糖をかけたり、ハチミツ、かけたりもできますからね。
後からでも好みの甘さにできるので、これはこれで良いでしょう。
食感は表面がちゃんと焼けてカリカリになっていて、中はねっとりとしていて さつまいもの食感が残っています。生焼けっていう感じではないので、さつまいもだからこういうねっとりとした感じになっている気がします。
もっと焼けばカリッとするのかもしれませんが、表面がまた焦げてしまうでしょうし、これぐらいで良さそうです。
さつまいもを潰しきらないようにしたんですが、ゴロゴロした感じはなくて、柔らかくなっています。これなら、全部潰して生地と全部混ぜても変わらなかったかもしれません。