さつまいも蒸しケーキ作り！電子レンジで簡単・材料２つだけ♪

2024年12月23日

今年はさつまいもが安いとのことで、ダンボール１箱で７７７円で売っていたので買ってきました。

小さなさつまいもが多かったんですが、ねっとりしていて甘くて美味しかったです😊

焼き芋にして食べるにはちょっと小さいさつまいもを蒸しケーキにしてみました。

ホットケーキミックスも小麦粉も入れずにさつまいもと卵を混ぜたら電子レンジで加熱するだけ♪

Contents

さつまいも蒸しケーキの材料

さつまいもに含まれているでん粉で固まらせます。さつまいもが多いとでん粉が多くなり、ケーキというよりはモチっぽくなります。

それはそれで美味しいですが、ケーキにするのであれば卵を増やしたり牛乳を混ぜたりするのが良いと思います。

（１）卵を泡立てる

卵をボウルに割り入れたら、泡立てます。

しっかり泡立てることによって膨らませます。ベーキングパウダーがあれば、そんなに泡立てなくても膨らませられます。

（２）すりおろし

さつまいもを洗ってヘタを取ったら、すりおろします。皮は剥いても剥かなくてもどちらでも構いません。ボクは面倒なので剥きません🤣

フードプロセッサーですりおろしました。これ、大根おろしとかも簡単に作れるので便利なんですよね。

ただ、ここからは時間との勝負でさつまいもは空気に触れると黒くなってきてしまうので、レンジに入れるまで手早くやる必要があります。

（３）混ぜる

卵の中にすりおろしたさつまいもを入れて混ぜます。

（４）レンチン

タッパーに移してフタはせずに電子レンジ（５００W）で４分温めます。６００Wだと火が通り過ぎてしまうので、５００Wに下げます。

空気もしっかり取り込んで、蒸しケーキになってくれました😁

（５）切り分ける

後はタッパーから取り出して、切り分けたら完成です。

砂糖も何も入れていないので、ほのかなさつまいもの甘み感じる素朴な味わいになりました。

食感自体はふわふわで、ちゃんとケーキっぽくはなってくれましたが、素朴すぎて味はケーキとは言えないですね😅

さすがに砂糖ぐらいは入れたほうが良さそうです。

とはいえ、後からでもアレンジはできるのでそこは問題なさそうです😉

ということで、いちごジャムを乗せてみたいと思います。

いちごジャムとの相性は良いですね。

いちごの甘酸っぱさがさつまいもの甘さをより引き立ててくれて、より甘くて美味しいさつまいものケーキになってくれました。

ホイップを乗せてフルーツを乗せたりしても美味しくなってくれそうですし、このままでもやりようはありそうです。

そのまま食べる場合は、ちょっと味が薄めなので砂糖を入れて作ることをおすすめします。

もちろんさつまいもの素朴な味わいを楽しみたい場合は、このままでも美味しく食べられると思います。

Posted by ネイ