パウンドケーキのドライフルーツやチョコなどの具材が沈まない方法
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パウンドケーキにフルーツやチョコを入れると美味しいし、見た目も華やかになって良いですよね。
ただ、パウンドケーキの中に入らずに沈んでしまう…ということないですか？
沈んでも美味しいは美味しいですが、パウンドケーキなら中に入れたいですよね。ボクもちゃんとパウンドケーキの中にフルーツを入れたくて、試した結果 沈まずに中に入れるようになりました。
その具材が沈まない方法をお伝えしますね。
沈まないためには生地作りから
具材を沈まないようにするためには固さのある生地を作る必要があります。生地が柔らかくて、具材が落ちてしまうと中に入れるのは難しくなってしまいます。
なので、しっかりまとまる生地を作るようにします。
こういう液状じゃない生地になれば、具材を入れても沈まなくなります。
油で作ると生地も液体になってしまうので、バターやマーガリンで油分を混ぜることで、液状の生地にならなくなります。
油で作っている場合はバターやマーガリンに変えてみてください。それだけでも、ドライフルーツやチョコチップを混ぜたときに沈みにくくなります。
軽い具のみにする
重い具は生地が形を保てずに下に落ちてしまいます。なので、そういう具は避けるようにしましょう。もし大きくて重い場合は小さく切って軽くするのがおすすめです。
フルーツ缶のフルーツを入れてパウンドケーキを作ったんですが、大きいフルーツは小さく切りました。これぐらいなら、生地の上に乗ってくれて、沈まなくなります。
あとはこれを混ぜれば、生地の中にフルーツが入ってくれます。
フルーツが沈まずに生地の中に入っているのが分かると思います。
これを焼けば、フルーツが生地の入ったパウンドケーキができます。
具材を沈まないようにするのは２つだけ
基本的に生地を固くするか具材を軽くするかしかありません。生地の上に具材を乗せたときにちゃんと形が保てて上に乗るぐらいの生地であれば、具材が沈まなくなります。
生地が液状だと具材が乗らずに落ちてしまうので、焼いたときにも下に沈んでしまいます。
液状にならないようにするためには、油で作らないほうがいいですが油でもできなくはないです。
油で作る場合は混ぜすぎないようにしてください。粉が残る程度にざっくり混ぜてください。そうすると生地が液状にならずに形を保てるようになります。