ジャムクッキー卵なし型なしの作り方！ジャムの大量消費に
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柿ジャムとかみかんジャムとか柚子ジャムとかジャムを色々作ってきたんですが、早く使い切らないとなと思って、クッキーに入れることにしました。
クッキー生地にジャムを混ぜても良いんですが、ジャムなので上に乗せたいと思います。
子どもの頃、お菓子屋さんに勤めていたおばちゃんが近くにいて、イチゴジャムの入ったクッキーくれたんですよね。さすがにお菓子屋さんのとまではいかなくても、あんな感じのを作りたいなと思います。
ジャムクッキーの材料
- マーガリン：３０g
- 小麦粉：６０g
- 砂糖：小さじ２
- 牛乳：小さじ１
- お好みのジャム：適量
クッキー生地は卵を入れずにシンプルにして、ジャムの味が強めのクッキーにします。クッキー生地を味付けしても美味しいと思います。
牛乳をレモン汁に変えてレモンクッキーにしたり、チョコチップ入れたり、生地自体も色々変えられますし、色んなクッキーが楽しめます。
ジャムクッキーの作り方
（１）マーガリンを溶かす
マーガリン３０gを湯煎するか電子レンジで温めて溶かします。
ボクは湯煎で溶かしました。湯煎のほうが見えるので、溶かしやすいです。。
（２）材料を混ぜる
小麦粉６０g、砂糖小さじ２、牛乳小さじ１を加えて混ぜます。
水分が少なめなのでまとめるとひとつの塊になります。
混ぜるときにあんまり強く混ぜると小麦粉が飛び散るので、優しくバターと牛乳を混ぜ合わせてください。
（３）天板の上に乗せる
生地を一口大にして天板の上に乗せていきます。
（４）生地の真ん中を押す
真ん中を押してジャムを乗せるくぼみを作ります。
押すときに穴をあかないように注意してください。別にあいたとしてもすぐにくっつくので問題はありません。
（５）フォークで整える
フォークで周りを軽く押して形を整えます。
（６）オーブンで焼く
１７０度のオーブンで１０分焼きます。
少し焦げ目がついて、しっかり固まればOKです。
（７）ジャムを乗せる
最後にジャムを乗せて完成です。１個だけでも良いですし、色んなジャムを乗せても美味しいです。
上から自家製のみかんジャム、柿ジャムを乗せて、下は右から柚子ジャムに市販のブルーベリージャムといちごジャムを乗せました。
クッキーに乗せるとブルーベリージャムが一番キレイですね。クッキーとしても形が一番良かったのもあると思いますが、ブルーベリーの色とクッキーが合っています。
ジャムクッキーの味わい
それぞれ食べてみて、何のジャムがクッキーに合うのか？確かめてみたいと思います。
みかんジャム
ちゃんと甘めのサクサクとしたクッキーになっていて、みかんのほんのりとした酸っぱさとマッチしていて美味しいです。
結構ジャムを乗せたつもりなので、ジャムの味が強いかな？と思ったんですが、思ったよりクッキーの生地が強いですね。
思っているよりも多めに入れてちょうど良いぐらいです。
柿ジャム
柿ジャムは味が強くてクッキー生地に負けていないですね。
しっかり柿の味が感じられて甘くて美味しいクッキーになりました。
クッキーと柿の相性も悪くないですね。サクサクのクッキーに柿の味が合わさって美味しい柿ジャムクッキーです。
柚子ジャム
柚子の酸味と苦味が強くて、これはさすがにクッキーじゃ勝てないですね。
もっとクッキー自体を甘くしないと酸っぱいし苦いです。
まぁそうなるかなと思って、一個しか柚子ジャムは乗せていないですし、ちょっとしか乗せませんでした。
それでも柚子のほうが強いので、やっぱり柚子の酸味と苦味は相当ですね(^_^;)
いちごジャム
市販のイチゴジャムを乗せたクッキーも食べてみます。
甘いイチゴジャムの味がしっかり感じられて甘くて美味しいです。やっぱりクッキーとイチゴジャムの相性は抜群ですね。
サクサクの甘いクッキーをイチゴジャムが包んでくれて、甘酸っぱいイチゴ味にしてくれます。
ブルーベリージャム
ブルーベリーの甘酸っぱさとクッキーとの相性も悪くないです。ですが、イチゴよりも味が控えめで、イチゴジャムのほうがしっかりクッキーに味が絡んでくれます。
ブルーベリージャムも別に味が薄いってことはないんですが、クッキーに乗せたときはイチゴのほうが合っていたみたいです。
いちごジャムがおすすめ
市販のジャムをクッキーに乗せる場合はイチゴジャムが一番美味しかったです。
思ったよりクッキーの味が強くて、味の強いジャムのほうが合います。イチゴジャムだと味が濃くて、クッキーに負けないのでしっかりクッキーに味が馴染んでくれます。
自家製だと柿ジャムが一番美味しかったですが、イチゴジャムと比べるとイチゴジャムのほうが美味しかったですね。
ただ、ジャムの種類もまだまだたくさんありますし、自分で作ればもっと色んなジャムが作れます。
そういうのをつけても楽しいですし、クッキーも簡単に作れるので ぜひ試してみてください。