味噌ラーメンにもやしを入れるタイミングはココがゼッタイ美味しい
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もやしをいっぱい買ったは良いけど、なかなか使い切れないので、ラーメンに入れたいと思います。
やっぱりラーメンに入れるもやしといえば、シャキシャキ感ですよね。スープに埋もれてしなしなで柔らかくなってしまったら、もやしが入っている意味がないというかあんまり美味しくないというか…
とにかくあんまる好きじゃないので、シャキシャキ感の残るもやしの味噌ラーメンを作りたいと思います。
そのためにはもやしを入れるタイミングが大事になってくるわけで、最後に入れるのが一番でしょうね。
もやしは生だと食べられないので、炒める必要はありますが、炒めた後は最後にラーメンに乗せる感じが良いんじゃないかと思います。
やっぱりもやしってラーメンの上にてんこ盛りに乗っている感じが美味しそうですし、あんな感じを目指して作っていきます。
もやし味噌ラーメンの材料
- ラーメン：１麺
- ウインナー：２本
- もやし
- キャベツ
- ネギ
- 塩コショウ：ひとつまみ
ネギが安かったので、これも入れたいと思います。やっぱりラーメンといえばネギですし、いくら入れても美味しいですからね。多めに入れようと思います。
もやし味噌ラーメンの作り方
（１）ラーメンを茹でる
生ラーメンなので、ラーメンを２分３０秒茹でます。
茹で終わったら湯切りをしてラーメン丼に入れておきますう。
（２）具材を切る
キャベツとネギを食べやすい大きさに切ります。
（３）炒める
フライパンに油を入れて熱し、具材を入れて炒めます。もやしもネギも全部入れて塩コショウをひとつまみ加えて下味をつけます。
豚肉とか入れる場合は先に炒めたほうが良いですが、今回はウインナーなので全部一緒に炒めていきます。
キャベツがしんなりするぐらいまで炒めます。
１分～２分でしんなりしてきます。炒めすぎるとシャキシャキ感が失われてしまうので、この辺りでやめておきます。
ひとまず炒めた野菜は置いておきます。
（４）スープ作り
鍋か厚底のフライパンに水３００ccを入れて沸かしたら、ラーメンに付いているスープを入れます。
付属のスープは味が濃いので、いつも半分ぐらいしか入れないです。スープの濃さは人それぞれ好みが違うと思いますし、自分好みに調整するのが良いと思います。
スープを入れて混ぜたら、再び沸騰させてスープの出来上がり。
（５）盛り付け
ラーメンを入れた丼にスープを注いで、具材を上に乗せます。
やっぱりもやしと言えば、スープの中に沈んでいるよりも上に盛ってあるほうが美味しそうなので、具材は最後に乗せます。
もやし味噌ラーメンの味わい
シャキシャキ感の残るもやしにコシのあるラーメンが絡まって美味しいです。
ネギもたっぷり入れたので、ネギの食感と味も感じられて、美味しい味噌ラーメンになりました。
やっぱりラーメンにネギが合いますし、玉ねぎとは違いますね。
玉ねぎでも美味しかったんですけどね。やっぱり甘いので、どちらかといえば辛くしたいラーメンとはちょっぴり相性が良くないです。
ネギなら甘くなることもないし、固い繊維質な感じもラーメンと合うんですよね。玉ねぎはどちらかというともやしっぽい食感なので、もやしと被っちゃいます。
なのでやっぱり玉ねぎよりネギのほうがラーメン向きでした。
今回はネギと玉ねぎの比較をしたいわけじゃなく、もやしの入れるタイミングを確かめたかったんですが、たぶんこれが一番でしょう。
つまり、他の具材と一緒に炒めてラーメンにスープをかけた後に最後に盛り付けるのですね。
これなら、スープを吸う必要がなくシャキシャキなもやしが食べられます。
それにラーメンの上に盛れるので、ラーメン屋みたいな上に具がいっぱい乗ったラーメンになります。