マカロンはアーモンドプードルなしだとどうなる？代用にきな粉で作ってみた
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マカロンといえば、アーモンドプードルとメレンゲを混ぜて作るのが一般的ですが、アーモンドプードルじゃなくてもきな粉で作れるというのを聞いたので きな粉で作ってみたいと思います。
さすがに味は変わってしまうみたいですが、代わりのもので作るってそういうものですし、美味しければ良いでしょう。
誰かにあげるとかみんなで食べるとかならまだしも、自分で食べる場合はそんなの どっちだって良いし美味しければ全てOKです。
肝心の味がきな粉だと美味しくないとかだと話は変わってきますが、きな粉がまずいってことはないし、美味しいマカロンができるんじゃないかと思います。
ということで、きな粉で作っていきます。
きな粉マカロンの材料
- 卵白：１個
- きな粉：大さじ２（３０g）
- 砂糖：小さじ１
- ピーナッツクリーム：適量
ピーナッツクリームは真ん中に挟む用です。好きなものを挟んでください。チョコでもジャムでも何でも美味しいと思います。
きな粉マカロンの作り方
（１）メレンゲ作り
卵を割って卵白だけ出し、砂糖小さじ１を加えて角が立つまで泡立てます。
（２）きな粉を混ぜる
きな粉を切るように混ぜて、練っていきます。
すくってみてベトッと落ちるようになったらOKです。
（３）天板に置く
天板にアルミホイルを敷き、生地を置いていきます。絞ったほうがキレイな形になりますが、スプーンで落としていっても大丈夫です。
このまま１時間～２時間置いて乾燥させます。
（４）オーブンで焼く
１７０度で１０分焼きます。
形はいびつですが、まぁ良いでしょう。
（５）ピーナッツクリームを塗る
裏側のほうが塗りやすそうなので半分だけひっくり返してピーナッツクリームを塗っていきます。
（６）合わせる
マカロンを合わせて完成です。
ちょっとはマカロンぽくなってくれたんじゃないでしょうか。
ただアーモンドプードルじゃなくてきな粉なので味がどうかですよね。取りあえず食べて確認してみたいと思います。
きな粉マカロンの味わい
ふにゃっとした食感で、あんまりマカロンぽくはないですね。ちょっと乾燥が足りなかったかもしれません。２時間ぐらいじゃ足りないのかもしれません。
味に関しては きな粉の味がして、マカロンって感じではないですが、別に悪くはないです。
というかピーナッツクリームが足りなくて生地のほうが勝ってしまうので、もう少しピーナッツクリームを入れてみたいと思います。
ピーナッツクリームの追加
しっかりピーナッツクリームを入れて、挟みきれないぐらい入れてみました。マカロンといえば、これぐらいクリームが入っていますし、これぐらい入れるのが妥当なんでしょうね。
これで食べてみるとしっかりピーナッツクリームの味がして、ちょっとはマカロンぽくなりました。
アーモンドプードルで作るマカロンとは違っていてマカロン風味という感じですが、これはこれで悪くないですし美味しいです。
味も色々変えられますし、アーモンドプードルがないけどマカロンっぽいものをちょっと食べたいときに良いです。