切り餅で簡単♪コーヒークリーム大福
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ブラックコーヒーと切り餅を使って、コーヒークリームの大福を作ります。
お餅にもコーヒーを混ぜてコーヒー味の大福にして、中は生クリームとコーヒーを混ぜてコーヒークリームにすることで、よりコーヒーの味を楽しめる大福になってくれると思います。
ということで、作っていきましょう。
コーヒークリーム大福の材料
＜コーヒークリーム＞
- 生クリーム：５０cc
- コーヒー：大さじ１
- 砂糖：小さじ１
＜大福＞
- 切り餅３個
- コーヒー：６０cc
- 砂糖：小さじ１
- 片栗粉：適量
インスタントのコーヒーをお湯で溶かして作っても良いですし、砂糖入りの缶コーヒーとかでも大丈夫です。砂糖が入っている場合は砂糖を減らしたり入れなかったりして、調整してください。
コーヒークリーム大福の作り方
コーヒークリーム
（１）生クリームを泡立てる
生クリーム５０ccと砂糖小さじ１を泡立てます。
（２）コーヒーを混ぜる
コーヒー大さじ１を加えて混ぜます。
（３）冷やす
スプーン等で一口大の大きさに分けて、冷凍庫で１時間冷やし固めます。
大福
（１）餅を切る
切り餅を小さく切って、厚底の耐熱容器に入れます。
この後レンジで温めるんですが、膨らんで容器から出てくる可能性があるので、底が厚い容器のほうが良いです。
（２）コーヒーを入れる
コーヒー６０ccと砂糖小さじ１を加えます。
（３）レンチン
ピッチリラップをして、電子レンジ（６００W）で２分温めます。容器から出てきそうになったときは一度止めて混ぜてください。
柔らかくなっていればOKです。硬い場合は再度温め直してください。
結構熱くなるので、取り出す際はヤケドにご注意ください。
（４）混ぜる
温めたコーヒーとお餅を混ぜます。
（５）温め直し
まだ硬さが残っているので、２分温めてみます。
今度はちゃんと柔らかくなって、大福っぽい生地になってくれました。
（６）片栗粉
ボウルの中に片栗粉を敷き、大福を入れて片栗粉をつけていきます。
（７）切り分ける
コーヒークリーム分 大福を切ります。コーヒークリームが７個なので７個に切り分けます。
７等分が難しくて６等分してから２つに分けたので２個だけ小さくなりましたが、まぁ良いでしょう。
（８）コーヒークリームを包む
冷やし固めたコーヒークリームを包んだら完成です。
ちゃんとコーヒー色の大福になってくれました。
中のコーヒークリームはほとんど色がつかず白いままだったので、大福も白くなるかな？と思ったんですがちゃんとコーヒー色になってくれて良かったです。
コーヒークリーム大福の味わい
ちゃんと柔らかい大福になっていて、コーヒーの味もしっかり感じられます。砂糖も入っているので、苦味は感じず美味しい大福になってくれました。
中のコーヒークリームはまだ凍っていて、アイスっぽくなっていますがこれはこれで悪くないです。
もう少し経てば溶けてくれるでしょうし、コーヒークリームの大福になってくれそうです。
中のコーヒークリームは生クリームのほうが上回っているので、お餅にもコーヒーを混ぜて正解でした。コーヒークリームだけだとコーヒーの味が薄かったと思います。
もっとコーヒーを入れれば濃くなるんでしょうが、コーヒーが多くなると泡立たなくなってしまうので、難しいところです。
そう考えると大福にもコーヒーを入れるほうが楽ですし、これで良かったように思います。