チーズケーキが炊飯器で焼けない…ねちょねちょの原因と対処法
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炊飯器はご飯を炊くだけじゃなく、チーズケーキも焼けて使い方次第で色々できて良いですよね。
ただ、ちゃんと焼けるかどうかはやってみないと分かりませんし、失敗する可能性もあります。チーズケーキが焼けなくてねちょねちょになってしまう原因とその対処法についてご紹介します。
チーズケーキが炊飯器で焼けなかったときの参考になれば幸いです。
チーズケーキが炊飯器で焼けない原因
基本的には生地に原因があるか焼き時間が足りないかのどちらかです。
焼き時間が足りない場合はもう一度炊飯すれば焼けると思います。ただ、炊飯器によっては一度炊いてすぐには炊けないものもあります。
ボクのもそうなんですが、一度炊いてすぐに炊こうとすると炊飯のスイッチが反応しなくて、冷めるのを待つ必要があります。そういう場合は少し待って炊飯器が冷めてから炊飯のスイッチを入れましょう。
生地が原因の場合
生地に何か足りていないか混ぜきれていないかになります。
混ぜきれていない場合はダマになります。ダマを潰しながら混ぜて、もう一度炊飯すれば焼ける可能性もありますが、一度焼いてしまうと難しいです。なので、卵や小麦粉を入れ直して混ぜるほうがしっかり焼けます。
生地に足りなくて焼けない場合は卵や小麦粉が足りていない可能性が高いです。
卵はたんぱく質でできていますので、熱を加えることで水と分解してたんぱく質同士がくっついて、固まります。ゆで卵とか卵焼きとか卵に熱を与えて固まりますので、基本的には同じです。
小麦粉はグルテンが糊化して、のり状になります。卵だけでも固まりますし、小麦粉は入れなくてもいいんですが、小麦粉を入れて糊化させることで、柔らかいしっとりとした食感になります。
ねちょねちょしていて全然固まらない場合は卵を入れたかどうかの確認をしてみてください。卵を入れていても焼けない場合は卵が足りていない可能性があるので、卵を足すか小麦粉を足して混ぜることで、焼けると思います。
チーズケーキねちょねちょ対策
水っぽくてサラサラな感じじゃなく、粘りつくようなねちょねちょした感じであれば、生地に固まるものが不足している可能性が高いです。
つまり、卵や小麦粉が足りなくて固まらずに焼けないということですね。
卵か小麦粉を足して混ぜてから、再び炊けば焼けると思います。
もし、ねちょねちょ感もなくてサラサラな水の状態の場合は卵や小麦粉が入っていない可能性が高いです。両方混ぜても良いですし、卵だけでも混ぜて再度炊けば焼けてくれると思います。
外側は焼けていて、中だけねちょねちょしていて生焼けの状態なら、単純に焼く時間が足りていないだけです。再度炊飯すれば焼けるので、もう一度炊いてみてください。