パウンドケーキは卵なしだとどうなる？甘夏みかんを入れて作ってみた

2024年2月19日

お菓子作りに欠かせない卵。

ただ卵の値段が倍以上に上がってしまって、気軽に使える食材じゃなくなっちゃったんですよね。節約できるときは節約しないといけなくて、お菓子も卵を入れないで作れるのであれば普段は入れないで作って、ここぞってときに本気で作るとか工夫する必要が出てきました。

色んな物を卵を使わずに作ってみてどうなるのか？というのを試していこうと思っているんですが、まずはパウンドケーキから試してみます。

甘夏みかんも１／４だけ余っているので、これも混ぜて作ってみたいと思います。

甘夏パウンドケーキの材料

• 甘夏みかん：１／４個
• 牛乳：６０g
• ホットケーキミックス：６０g
• マーガリン：１０g

卵を入れない以外は普通のパウンドケーキの材料ですね。全部同じ量で良いというのがパウンドケーキの魅力で、食べる分の量を作りやすいです。

フルーツやジャムなどだいたい何でも合いますし、余って食べきれないときにもパウンドケーキにすればよいので便利です。

甘夏パウンドケーキの作り方

（１）材料を混ぜる

マーガリンを溶かして甘夏を潰して、牛乳を加えて混ぜます。

しっかり混ぜて甘夏を全体に行き渡らせます。

（２）ホットケーキミックスを混ぜる

ホットケーキミックスを加えて、さっくり混ぜます。

ホットケーキミックスは混ぜすぎないほうがしっかり膨らむので、粉が残る程度の混ぜ具合で大丈夫です。生地がどろどろになればOKです。

（３）型に流す

型がなければ牛乳パックで大丈夫です。牛乳パックを切ってアルミホイルを敷いて油を薄く引けば型の完成です。

生地を流したらとんとん軽く落として空気を抜きます。

（４）オーブンで焼く

１７０度のオーブンで２０分焼きます。

思ったより膨らみませんでした。混ぜ方が悪かったのか、卵が入っていないせいなのか。

取りあえず焼けてはいるので、出してみたいと思います。

（５）型から出す

膨らんでいないこと以外は普通のパウンドケーキですね。卵がなくても黄色みがかっていて、ちゃんと色もついています。

色に関しては甘夏の影響もあるかもしれませんが。

（６）切り分ける

切って中も確認してみます。

下のほうが若干湿っていたので、もうちょっと加熱してみます。

（７）再加熱

１７０度のオーブンで１０分焼いてみます。

表面に焦げ目がついて、中の水分も飛びました。

膨らんではくれなかったんですが、取りあえず焼けたので食べてみたいと思います。

甘夏パウンドケーキの味わい

ふわふわ感はないですが、もちもちとした食感で悪くはないです。

甘夏の酸味も加わってホットケーキミックスの甘さとマッチしていて、さっぱりとしたパウンドケーキになりました。

卵なくても美味しいですし、普通におやつとして食べられます。

味に関してはフルーツなどで買えられますし、好みの味にできますし、変わるのは食感ぐらいです。食感は悪くなるというわけではなく、ふわふわとした食感を感じない分もちもちとした食感になるので、これはこれで美味しくなります。

卵を入れるのとはまた別ものとして楽しめますし、あえて卵を入れないというのも良い気がします。

膨らんでいないのも卵のせいかもしれませんが、重曹とか少し加えれば膨らんでくれるんじゃないかと思います。

ここはまた次の機会に試してみたいと思います。

卵ありなしの違い

まとめますと、卵を入れるかどうかの違いは２点です。

• 食感
• 膨らみ

食感に関しては卵を入れるとふわふわになり、入れないともちもちになります。

どちらも美味しいですし、別のパウンドケーキとして楽しめます。

ただ卵を入れたほうがちゃんと膨らんでくれますし、しっかり膨らんだパウンドケーキを食べるのであれば、卵を入れたほうが良いと思います。

気にしない場合は入れなくても良いですし、他のものでも膨らませることは可能だと思うので、それを探ってみます。