豆腐の簡単コーヒームース！生クリームなしでも美味しい♪
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昨日作った豆腐とオートミールのクッキーで残った豆腐を使って、コーヒームースを作りました。
生クリームや牛乳は使わずに豆腐だけで作ったんですが、美味しいコーヒームースになってくれました。
豆腐のコーヒームースの材料
- 絹ごし豆腐：１００g
- 砂糖：小さじ１
- コーヒー：大さじ１
- ゼラチン：２．５g
- 水：大さじ２
水分が少ないので、ゼラチンが２．５gもなくても固まってくれそうでした。ゼラチンが多いと固くなるので、柔らかく滑らかなムースのほうが好きな場合はゼラチンを減らしてみてください。
豆腐のコーヒームースの作り方
（１）混ぜる
豆腐１００gと砂糖小さじ１、コーヒー大さじ１を潰しながら混ぜます。
豆腐は水切りまではする必要はありませんが、豆腐に含まれている水はできるだけ抜いてください。
（２）ゼラチンを溶かす
ゼラチン２．５gと水大さじ２を耐熱容器に入れて電子レンジで２０秒温めて溶かします。
（３）混ぜる
ゼラチンをコーヒームースの中に入れて混ぜます。
（４）冷やす
コーヒームースを作る容器に移し替えて、冷蔵庫で１時間ほど冷やして固めたら完成です。
豆腐のコーヒームースの味わい
豆腐の味は感じるもののコーヒーが入ることで、かなり薄くなっています。砂糖も少ないので、そんなに甘くはないんですが、その分コーヒーっぽさを感じられて、悪くないです。
コーヒーの味はするんですが、そんなに苦くもないですし、食べやすいです。
ただゼラチンが多いので、ちょっと固めですね。ムースというよりはコーヒープリンっぽくなりました😅
はちみつ
ちょっと甘さが足りないので、はちみつをかけてみました。
はちみつをかけると甘くて良い感じですね。
コーヒー感はなくなってしまいましたが、ムースとしてスイーツとして食べるのであれば、こっちのほうが良いです。
はちみつ以外にも練乳やフルーツを乗せても美味しいと思います。
ぜひ色々試してみてください✌️