桃のコンポート作り！レモン汁なし・みりんで簡単美味しい♪
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この前いただいた桃をどうしようかな？と思ったときに、まずは果物といえばコンポートだと思ったので桃のコンポートを作ろうと思います。
ただ、せっかくの甘酸っぱくて美味しい桃なのにレモン汁や砂糖を入れて味を変えちゃうのは野暮かなと思ったので、入れずに作ります。
代わりに入れるのが みりん！
砂糖ほど味が変わることもないですし、美味しい桃の甘酸っぱさを残しつつ みりんで少し甘味を足していきます。
簡単に作れる桃のコンポート
材料
桃：２個～３個
みりん風調味料：大さじ３
日本酒：大さじ１
（本みりん：大さじ４（６０cc））
水：２００cc
みりんは本みりんのほうが良いですが、ないので みりん風調味料で作ります。その分 日本酒も加えることで本みりんっぽくします。料理酒でも良いんですが塩分が入っている分、少し味が変わります。気になるほどではないので問題はありません。
手順を詳しく解説
桃の切り方
（１）桃を切る
桃の周りをぐるりと切れ込みを入れます。
（２）桃を割る
桃を上下にひねって半分に割ります。
（３）種を取る
種の周りにスプーンを入れて種を取ります。
（４）桃を切る
桃を半分に切って四等分にします。
（５）もう１個切る
同じようにもう１個桃を切ります。
桃を煮る
（１）沸かす
鍋に水２００ccと本みりん大さじ４か みりん風調味料大さじ３と日本酒大さじ１を加えて軽く沸かします。
（２）煮詰める
桃を皮を下にして入れたらフタをして、１０分煮詰めます。
完成
粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れて１時間以上冷やしたら完成です。
皮の色もついて、桃色がうっすらとついたコンポートになりました。
みりんをしっかり吸って、美味しいコンポートになってくれていそうです。
みりん桃のコンポート味わい
みりんが入ったことで、桃の酸味がなくなって甘味のみになりました。
普通に食べると甘酸っぱさがあったんですが、「酸っぱさ」がなくなって甘くなりました。そこに日本酒のちょっとした辛味も入ることで、味の深みはありますし、ただ甘くなっただけってことではないです。
普通に食べるのも美味しかったんですが、みりんで煮詰めてコンポートにするのも良いですね👌
保存方法とアレンジ
保存は冷蔵庫に入れておいて、２日～３日には食べきるのがおすすめです。
食べきれない場合は冷凍してください。
冷凍した場合は解凍して食べても良いですし、冷凍のままでもスプーンなどで削りながら食べればシャーベットみたいで美味しいですよ。
水分が多い分ガチガチになりますが、桃自体が柔らかいので普通に食べられます。
暑い夏にピッタリなシャーベットになります😁