５月６日はコロッケの日！かぼちゃコロッケに付け合わせをキャベツ以外の献立に

2024年5月6日

今日は語呂合わせでコロッケの日とのこと。

あんまりそういうのを気にしないんですが、コロッケの日と言われたらコロッケが食べたくなったので、ちょうど合ったカボチャを使ってかぼちゃコロッケにして食べようと思います。

ただコロッケは献立というか付け合わせが難しくて、キャベツやトマトが定番ですよね。

残念ながらどっちもないので、玉ねぎとレタスを付け合わせにします。

かぼちゃコロッケなら甘いし、玉ねぎの辛味とも合うんじゃないかと思うんですよね。ただあんまり辛いのも好きじゃないので、ちょっとだけ炒めようと思います。

かぼちゃコロッケ材料

• かぼちゃ：１／４個
• 塩コショウ：ひとつまみ
• パン粉：適量
• サラダ油：小さじ２

＜付け合わせ＞

• 玉ねぎ：１／２個
• レタス：数枚

味付けは塩コショウで良いかなと思います。足りなかったら後からソースでもかけます。油は少なめにして普通に焼く感じに作ります。

かぼちゃコロッケ作り方

（１）かぼちゃを切る

かぼちゃの種とワタを取り、小さく切ります。固くて切れない場合は切らなくても大丈夫です。レンジで熱が入りやすくするために小さくするだけですので。

どうせ潰しちゃうので、切り方も適当で良いです。

（２）レンチン

ラップをピッチリかけて、６００ｗの電子レンジで３分。切っていない場合は５分やったほうが良いです。

竹串や菜箸を刺してスッと通ればOKです。

（３）潰す

フードプロセッサーにカボチャと塩コショウひとつまみを加えて滑らかにしていきます。

フープロだと滑らかにしにくかったので、ミキサーのほうが良かったかもしれません。

（４）成形

コロッケの形にしていきます。

（５）パン粉をつける

コロッケの上にパン粉をふりかけていきます。

（６）裏にも

裏返して反対側にもパン粉をつけて全面にパン粉をつけます。

あんまりパン粉がつかなくて落ちてしまいましたが、まぁ良いでしょう。

（７）蒸し焼き

サラダ油を小さじ１ぐらい引いてかぼちゃコロッケを並べていきます。フタをして弱火で３分蒸し焼きにします。

（８）裏も

３分経ったらひっくり返して裏もフタをして弱火で３分蒸し焼きにします。

（９）付け合わせ

付け合わせの玉ねぎを切って軽く炒めます。生のままでも良いんですが、ちょっと辛味を抑えるために炒めようと思います。

透き通ってきて透明感が出てきたらOK。

（１０）盛り付け

玉ねぎとレタスを盛って、かぼちゃコロッケを乗せたら完成。

かぼちゃの皮の色が出て緑色になりましたが、大丈夫でしょう。

パン粉もしっかりついているし、美味しいコロッケになってくれたんじゃないかと思います。

かぼちゃコロッケ味わい

パン粉がしっかり焼けてサクサクの衣になり、中はしっとりとした甘いカボチャクリームのコロッケになりました。

ちょっとカボチャの形が残っていたので、食感が残るかな？と思ったんですが大丈夫でした。

皮もちゃんと潰れていて滑らかになっていますし、全然変な感じはしないです。

付け合わせの玉ねぎとレタスもかぼちゃコロッケと合い、しっとりとしたかぼちゃクリームにシャキシャキとしたレタスの食感に玉ねぎの辛味が加わって美味しいです。

やっぱりカボチャが甘いので、玉ねぎの辛味が合いますね。

普通のコロッケでも玉ねぎを付け合わせにしても美味しいと思いますが、かぼちゃコロッケのほうがより合います。

ソースとかかけても美味しいと思いますが、かぼちゃの味がしっかりしているので、ソースなくても美味しいです。