トマトジュースでミネストローネ作り！酸っぱい時には玉ねぎとハチミツ！
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トマトジュースをもらえたので、ミネストローネを作っていこうと思います。
ただトマトは酸っぱくなりやすいので、酸っぱくならないように作りたいんですよね。砂糖とかで甘くしても良いんですが、玉ねぎでも酸味がなくなるので玉ねぎで作っていきます。
トマトパスタも玉ねぎを入れて作ったんですが、酸っぱくならなくなりました。
パスタと違って、ミネストローネはそのまま飲むので、玉ねぎだけだと酸っぱさは感じてしまうんじゃないかと思います。
そこでハチミツも加えて作ろうかなと思います。
玉ねぎとハチミツの甘さが加われば、酸っぱくないミネストローネが飲めるでしょう。
ということで、作っていきます。
ミネストローネ材料
- トマトジュース：１５０cc
- 白菜：１枚
- 玉ねぎ：１／４個
- ウインナー：１本
- コンソメ：小さじ半
- 塩コショウ：ひとつまみ
- ハチミツ：小さじ１
白菜が安くなっていて いっぱいあるので、これも入れて作ろうと思います。ミネストローネはどんな野菜入れても美味しいですし、余っている野菜で美味しいスープが飲めるのが良いですよね。
なので、白菜がなくても他の野菜でも作れるので、お好みの野菜／余っている野菜を加えて作ってみてください。
肉はウインナーが凍らせたのがあったので、それを使います。肉も豚バラでもソーセージでも何でも良いと思います。別になくても野菜だけでも美味しくなると思います。
ミネストローネの作り方
（１）野菜を切る
白菜と玉ねぎを切ります。ウインナーは大きくないですし、このままで良いでしょう。
白菜と玉ねぎは一口大にします。あんまり細かくしすぎると具材じゃなくなっちゃいますし、大きすぎるとスープとして飲みにくいので、具材としての食感を残しつつ飲めるぐらいの大きさですね。
（２）炒める
鍋に油を引いて具材を入れて塩コショウをひとつまみ入れて炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたらOKです。
（３）煮込む
トマトジュース１５０ccとコンソメ小さじ半を加えて５分煮込みます。
（４）味を整える
味を見て、好みの味にしていきます。薄ければ塩コショウを入れたり、酸っぱかったら砂糖やハチミツを加えます。
ちょっと酸っぱかったのでハチミツを小さじ１混ぜて、盛り付けます。
ハチミツを加えたことで、甘さが加わって良い感じの味になってくれたので、これで良さそうです。
ミネストローネ味わい
玉ねぎとハチミツを加えたことで、トマトジュースの酸味が抑えられました。
酸味がなくなったわけではないので、ちゃんとトマト感も残っています。全く酸味がないのもトマト感がないですし、ちょっとぐらいは残っているほうが良いのかなと思います。
もちろん酸味を消すのであれば、砂糖を入れたり もっと長く煮込めば酸味が薄くなっていきます。
今回５分しか煮ていないですし、酸味が少し強めに残っているのかなという気がします。ただ煮込みすぎるとスープも少なくなってしまうので、もっとトマトジュースを入れないといけなくなるんですよね。
できるだけ残したい場合は煮続けられないですし、そこが考えどころですね。
そう考えるとハチミツや砂糖などの甘味料で甘くして、酸味を抑えるのが良いと思います。
ミネストローネを作ったけど酸っぱくて飲めない…という場合はぜひ試してみてください。