グラタンはスライスチーズでも大丈夫か？トマトグラタンで試してみた
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トマトが安く手に入ったので、これを使ってトマトグラタンを作っていこうと思います。
グラタンといえば、チーズがメインみたいなところありますよね。色んなチーズを入れて作るグラタンがチーズが伸びて美味しいんですが、チーズって結構高いんですよね(^_^;)
ピザチーズはもちろん粉チーズでも結構しますし、どのチーズでもだいたいお値段張る中、スライスチーズは比較的安価で手に入るので使いやすいです。
そんなスライスチーズでグラタンが作れるのであれば、それ以上のことはないですので、スライスチーズで作ったらどうなるのか？試してみたいと思います。
トマトグラタンの材料
- トマト：１個
- マカロニ：２０g
- エリンギ：１個
- 豚バラ肉：１０g
- スライスチーズ：１枚
- 牛乳：１００cc
- 水：１００cc
- 小麦粉：大さじ２
- マーガリン：１０g
- コンソメ：小さじ１
- コショウ：適量
具材は好みで好きなものを入れて大丈夫です。肉も鶏があれば鶏肉で良いですし、なければベーコンでもウインナーでも何でも合います。
あるものを使っていきましょう！
トマトグラタンの作り方
（１）マカロニを茹でる
マカロニを規定時間の１分短く茹でていきます。規定時間茹でても良いですが、その場合は最後にマカロニを入れるようにしてください。ボクはホワイトソースと絡めるので、１分短く茹でます。
茹でたら水を切っておきます。
（２）具材を切る
具材を一口大に切ります。トマトは８等分ぐらいに切るのがおすすめです。
肉も切っても良いんですが、包丁をしっかり洗わないといけなくなるので、手でちぎって入れます。
（３）肉を炒める
フライパンに油を入れて熱して、豚バラをちぎって入れて炒めていきます。ベーコンやウインナーを使う場合は具材を全部一緒に炒めてしまってOKです。豚バラや鶏肉など生肉を使う場合は先に炒めてください。
色が変わってきたら豚バラを取ります。しっかり焼いても良いですが、少しぐらいピンク色が残っていても大丈夫です。後で、ホワイトソースを作るときに一緒に入れるので。
（４）具材を炒める
トマトとエリンギをフライパンに入れて炒めていきます。
エリンギに色がついてきて、トマトが柔らかくなって溶け出してきたらOKです。
一度火を止めます。
（５）ホワイトソースを作る
肉を戻してマカロニを入れて、牛乳と水を１００ccずつ、小麦粉大さじ２、マーガリン１０g、コンソメ小さじ１を入れてコショウを振ります。
チーズ以外全部入れて、混ぜます。マーガリンは火をつければ溶けるので混ざらなくても良いんですが、小麦粉を先に混ぜないとダマになってしまうので、小麦粉をしっかり混ぜ合わせてください。
トマトが入っているので少し赤いホワイトソースになりましたが、トマトっぽいといえばトマトっぽいですし、これで良いんじゃないかと思います。
混ざったら火をつけて弱火～中火で固まってくるまで火を入れます。
しっかり固まって持てるぐらいになったので、これで完成です。
グラタン皿に移します。
（６）チーズを乗せる
スライスチーズをちぎって上に乗せていきます。面倒な場合は切らずにそのまま乗せてしまっても良いです。食べるときに混ぜればちゃんとチーズの味になります。
（７）オーブンで焼く
２５０度のオーブンで１０分焼くかトースターで焦げ目がつくまで焼いてください。トースターだと入り切らないので、オーブンで焼いていきたいと思います。
スライスチーズが溶けて焦げ目もつきました。トマトの色なのか少し赤みがかっていますが、これぐらい焼けていれば大丈夫でしょう。
トマトグラタンの味わい
表面は少しカリカリになりましたが、中は柔らかくて熱々の美味しいグラタンになりました。やっぱりこういう寒い日は熱々のものに限りますね。もちろんアイスみたいな冷たいものをあえて冬に食べるのも美味しいんですが、体を温めるのであれば熱いもののほうが良いです。
チーズは？ というと、スライスチーズでも溶けて伸びてくれますし、粉チーズと変わらないぐらい美味しいです。
粉チーズの代わりとして全く遜色ないですし、スライスチーズで作るのもアリですね。
むしろ粉チーズよりもチーズの形が残り続ける分、チーズの味をよりしっかり感じられて、濃厚な味わいになります。チーズが好きな人からしたら、スライスチーズで作ったほうが美味しいと感じられると思います。
ホワイトソースとトマトの相性も抜群で、濃厚なホワイトソースにトマトの酸味が合わさって、少しさっぱりとしてくれます。
レモンほど酸味が強くはないので、レモンクリームパスタを食べたときほどはさっぱりしていませんが、グラタンの場合これぐらいの酸味のほうが合っていますね。
レモンクリームパスタの場合はパスタがメインなのでホワイトソースがさっぱりしていても美味しいですが、グラタンの場合ホワイトソースがメインなのでさっぱりしすぎていると味気なくなりそうです。
なのでトマトぐらいの酸味のほうが合っていますし、美味しいです。
ご飯を入れてドリアにするのであれば、レモンでも合いそうですし、レモンドリアなら美味しくなりそうです。もちろんトマトドリアでも美味しいでしょうし、グラタンにご飯を入れるだけでまた違った美味しさがありますし、そこもグラタンの良いところですよね。