みかんジャム乗せベイクドチーズケーキ作り！焼きすぎ失敗しても大丈夫♪
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この前みかんの皮を使ってみかんジャムを作ったので、それを使ってチーズケーキを作ろうと思います。
ゼラチンで冷やし固めてレアチーズケーキにしても良いんですが、今回はオーブンで焼いてベイクドチーズケーキにします。
卵を家に持ってくるときに少し割れちゃったのがあるので、それを使っちゃいたいので、焼くことにしました。
卵を使わずにゼラチンを使えばレアチーズケーキになりますし、お好みで作ってみてください。
みかんジャムのベイクドチーズケーキ材料
＜チーズケーキ＞
- ベビーチーズ：１個
- 砂糖：大さじ１
- 卵：１個
- ヨーグルト：３０g
- 中力粉：大さじ１
- みかんジャム：適量
＜タルト生地＞
- マーガリン：２０g
- 中力粉：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
タルト生地はなくても良いですし、ビスケットやクッキーを砕いて生地にしても良いです。中力粉は薄力粉でも良いですし、チーズの種類もなんでも大丈夫です。
みかんジャムのベイクドチーズケーキ作り方
まずは生地から焼いていきます。
生地作り
（１）マーガリンを溶かす
マーガリン２０gを湯煎で溶かします。
（２）材料を混ぜる
中力粉大さじ２と砂糖大さじ１を加えて混ぜます。
中力粉を混ぜることで生地がまとまります。
（３）生地を伸ばす
ラップで包んで生地を伸ばしていきます。
少し丸を意識しながら伸ばしていきます。長方形の型で作る場合は長方形を意識して伸ばしてください。
しっかりした形にする必要はないですし、ある程度で大丈夫です。
（４）生地を移す
型に生地を移していきます。型がなければグラタン皿でもなんでも耐熱性のものであれば大丈夫です。
型に合わせることで、ちゃんとした形になります。
（５）穴を開ける
底をフォークで穴を開けて、端も軽く押してあげることで補強しながら形を整えます。
（６）オーブンで焼く
１７０度のオーブンで１０分焼きます。
これで生地の完成です。
チーズケーキ作り
（１）材料を混ぜる
卵を溶いて、砂糖大さじ１中力粉大さじ１ヨーグルト３０gを入れて混ぜます。
（２）チーズを溶かして混ぜる
チーズを電子レンジで３０秒ほど加熱して混ぜます。
チーズは冷えるとすぐに固まってしまうので、混ざらない場合は湯煎しながら混ぜてください。
ただ、温めすぎると生地が固まってしまうので、生地が固まってきたら濡れ布巾などで冷やしてください。
（３）タルトの上に流す
チーズケーキの生地をタルトの上に流して、上からとんとん軽く落として空気を抜きます。
（４）オーブンで焼く
１７０度のオーブンで３０分焼きます。
ちょっと焼きすぎですね。２０分ぐらいで良かったかもしれません。
後、真ん中が結構膨らんでしまいました。
（５）チーズケーキをお皿に出す
取りあえずお皿の上に出してみたいと思います。
タルト生地が半分ぐらい剥がれてしまいましたが、上は空気が入っていただけのようで、しぼんでくれました。
焼きすぎた部分はみかんジャムで隠していきたいと思います。
（６）みかんジャムを乗せる
たっぷりみかんジャムを乗せて、焼きすぎた生地を隠していきます。
これなら焼きすぎたのもそんなに気にならないでしょう。
（７）切り分け
後は切り分けて完成です。
中はちゃんと白くて、焼けすぎているわけではなさそうですし、普通のチーズケーキになっているんじゃないかと思います。
みかんジャムのベイクドチーズケーキ味わい
ちょっと焼きすぎたのが心配ですが、取りあえず食べてみたいと思います。
チーズケーキ
まずはみかんジャムなしでチーズケーキだけで食べたんですが、そんなに焼けたのは気にならなかったです。
苦味もなくて濃厚なチーズケーキになってくれました。
ベビーチーズでもかなりチーズの味が濃くて、チーズケーキ作りに良いですね。
みかんジャム
上のみかんジャムも一緒に食べてみます。果たして、チーズケーキとみかんジャムは合うのかどうか…
みかんジャムをかなり乗せたので、みかんジャムの味が強すぎました(^_^;)
チーズケーキの味も少しは感じられるんですが、ほとんどみかんジャムになってしまいました。
端のみかんジャムが乗っていない部分とみかんジャムを少し食べるとちょうど良くて、濃厚なチーズにみかんジャムの甘苦さが加わって悪くないです。
ジャムはみかんの皮だけで作ったので、そんなに酸っぱさはないんですが、その分 苦味があります。
みかんの実も入れたジャムならまた味が変わると思いますし、それも美味しそうです。
あとはみかんジャムの量の調整ですね。薄く塗っておけば十分ですし、ジャムの味が強いので そんなにいっぱい入れなくても良さそうです。