かぼちゃのプリンケーキ作り♪炊飯器で簡単なめらか
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秋のスイーツが増えてきたので、秋の食材を使って何か作りたいなと思いまして、カボチャを使って作っていこうと思います。
カボチャといえば、スープとかプリンとか色々ありますが、プリンケーキを作ることにしました。
普通のプリンよりも大きくていっぱい食べられますし、小麦粉を混ぜて生地にすることでふわふわな食感も楽しめます。
炊飯器で作れば材料混ぜて炊飯器に入れてスイッチを入れるだけで作れるので簡単です。
もちろんオーブンで焼いてもいいんですが、炊飯器のほうが型も入りませんし温度設定とかもなくスイッチを入れるだけなんで簡単でほったらかしでできます。
ということで、かぼちゃのプリンケーキを炊飯器で作っていこうと思います。
かぼちゃプリンケーキの材料
- かぼちゃ：１００g
- 牛乳：２００cc
- 小麦粉：２０g
- 砂糖：大さじ１
- 卵：１個
- 油：少々
＜カラメルソース＞
- 砂糖：大さじ２
- 水：大さじ１
- お湯：大さじ１
小麦粉は中力粉ですが、薄力粉でも良いですしホットケーキミックスでも良いです。なくても作れはなくはないですが、ケーキの生地にならなくなるので、ふわふわ感はなくなります。
プリンに近くなりますが、なければなしでも大丈夫です。
かぼちゃプリンケーキ作り方
（１）かぼちゃを潰す
まずはカボチャを電子レンジで２分温めていきます。種とワタがついている場合は取り除いてください。また、カボチャが硬い場合は４分～５分温めたほうが良いです。柔らかくなるまで温めてください。
このカボチャはラップして冷凍したら長期保存できるとのことでそれをやっていたんですが、カビなくなったんですが、柔らかくなりました。
このままでも潰れちゃうと思うんですが、取りあえず２分温めます。
２分で柔らかくなりました。これをボウルに入れてめん棒で潰していきます。
カボチャの皮は取っても良いですし、食べられるのでそのままでも良いです。取ったほうが滑らかになりますし、食感は良くなります。
このカボチャは皮が薄くて柔らかいので取らないで一緒に潰してしまいました。
（２）材料を混ぜる
卵を割って軽く溶いてから、牛乳２００ccと小麦粉２０g、砂糖大さじ１を入れて混ぜます。
しっかり混ざって滑らかになりました。小麦粉のダマが潰しきらずに少し浮いていますが、まぁ良いでしょう。
ダマをなくすにはちゃんと小麦粉を振るったほうが良いですが、ダマがあっても作れるので大丈夫です。
（３）炊飯器に入れる
炊飯器の釜に油を薄く引きます。キッチンペーパーに油を浸して、釜に塗っていきます。
分かりにくいかもしれませんが、油を塗って少しテカテカになりました。
油が塗ってあるのが分かるか分からないかぐらいで大丈夫です。油を塗ることで、生地が釜にくっつきにくくなり、取り出しやすくなります。
生地を流して、炊飯器のスイッチを入れます。普通に炊飯のスイッチを押すだけでOKです。
（４）プリンケーキを取り出す
炊飯が終わりました。
ちゃんと焼けて固まってくれました。念のため竹串を入れて生地がついてこないか確認します。これでついてくる場合はもう一度 炊飯したほうが良いです。
今回はついてこなかったので、ちゃんと中も焼けてくれていそうです。
なので、このまま取り出していきます。
裏は焼き目がついて、ホットケーキのようにも見えますが、かなり柔らかい生地になっています。
見た目はホットケーキですが、生地はプリンのようになっていて、ちゃんとプリンケーキになっていそうです。
カラメルソース作り
ではカラメルソースを作ってカボチャプリンケーキにかけていきたいと思います。
小さなフライパンに砂糖大さじ２と水大さじ１を入れます。
火をつけて弱火で温めながら砂糖を溶かしていきます。砂糖が溶けるとだんだん泡がぶくぶくいってきて、くっついてきます。
そのまま火を入れ続けると茶色い液体に変わっていきます。
液体に変わったら、お湯大さじ１を加えて完成です。水を入れるとくっついてしまうので、水を入れる場合は再び火をつけて弱火で温めて水とカラメルソースを混ぜて滑らかにしてください。
カラメルソースができました。これをカボチャプリンケーキにかけて完成です。
かぼちゃプリンケーキができました。後は切って食べたいと思います。
カボチャプリンケーキの味わい
四等分に切りました。
早速 食べてみたいと思います。
上の焼けた生地は少し硬さがありケーキのようになっているものの中の生地は滑らかでプリンのような食感になっています。
ほんとにプリンとケーキをあわせたような食感になっていて、ちゃんとプリンケーキになっています。
カボチャの味もちゃんとして、後からカボチャの甘さを感じられて、秋っぽい味覚になりました。
ただ、このカボチャはあんまり甘いカボチャじゃないので、スイーツには向かない気がしますが、悪くはないですね。
カラメルソースもかけることで甘くなっていますし、甘くないカボチャでも大丈夫そうです。
もう少し厚さが欲しいので、３合とかの小さめの炊飯器のほうがプリンの食感をより楽しめる気がします。５合の炊飯器しかないので、そこは仕方ないですね。
秋っぽいスイーツになりましたし、そこは思い通りになって良かったです。
さつまいもとか栗とかで作っても美味しそうですし、カボチャを他のお芋やフルーツに変えるだけで、色んなプリンケーキが楽しめるので、ぜひ試してみてください♪