プレーンヨーグルトとかぼちゃのチーズケーキ！ミキサーなしで簡単な作り方
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農家さんのところでかぼちゃが売っていて、丸々１個１００円という破格の値段でした。ホームセンターでも売っていて２５０円になっていて安いなと思って買ったんですが、その半分以下！
かぼちゃなんていくらあったって食べ方はいくらでもありますし、ホームセンターでも買ったんですが、農家さんのかぼちゃももらってきました。
大きさも同じぐらいで傷んでいるとかでもなく、ホームセンターで買ったのとそんなに変わらなかったです。そういうのが安く買えるのが農家さんの良いところですよね。
さて、せっかくかぼちゃがいっぱいあるので、スイーツも作りたいなと思いまして、かぼちゃといえばプリンも一般的ですが今回はあえてチーズケーキを作ることにしました。
ヨーグルトとチーズ、ホットケーキミックスを混ぜて焼くだけの簡単なチーズケーキを作っていきたいと思います。
かぼちゃのチーズケーキ材料
- かぼちゃ：１５０g
- 卵：１個
- スライスチーズ：１枚
- ホットケーキミックス：大さじ２
- プレーンヨーグルト：大さじ４（６０g）
かぼちゃは1/4で１５０gでした。多少前後しても大丈夫ですし、かぼちゃで料理したときに余ったので作るのが良いと思います。
チーズの種類は何でも大丈夫です。粉チーズとかでももちろん良いです。チーズケーキですがカボチャがメインですからね。最悪なくても作れます。チーズケーキとは言えないかもしれませんが、かぼちゃの味がするケーキは作れます。
ボクはスライスチーズがあったので、それを使って作ります。
小麦粉で作る場合は砂糖も入れたほうが良いと思いますが、ホットケーキミックスは入っているので、砂糖もなくて大丈夫でしょう。
かぼちゃのチーズケーキ作り方
かぼちゃの準備
まずはカボチャからですね。
かぼちゃの種とワタを取ります。スプーンでくり抜くと簡単に取れます。
皮を切って細く切っていきます。
カボチャの皮は食べられますし、切らなくても良いです。ただ、見た目と食感が変わってしまうので、今回は切って作ります。特に気にならない場合は皮は切らなくても良いです。切るときもちゃんと切る必要もなくちょっとぐらい残っても気にしなくて大丈夫です。
かぼちゃを細く切ることで中まで温めやすくなり潰しやすくなります。潰してしまうので、細くなっていれば切り方はどんな感じでも良いです。
耐熱容器に入れてラップをかけて６００wの電子レンジで２分温めます。
かなり熱くなるのでヤケドに注意しながら菜箸などで軽く押してみて柔らかくなっていることを確認してください。もし固くて潰れそうにない場合はもう３０秒～１分温めてください。
柔らかくなっていたので、ボウルに移してかぼちゃを潰して滑らかにしていきます。
生地作り
耐熱容器にヨーグルト大さじ４を加えて、そこにチーズを裂いて入れます。
チーズは溶かすために裂くだけなので、裂き方は適当です。これを６００Wの電子レンジで１分温めます。
チーズが溶けてヨーグルトも水っぽくなりました。ヨーグルトは水分の役割もあるので、この水分も大事です。
意外と１分でもかなり熱くなるので、注意しながらカボチャのボウルの中へ。
そこに卵も加えて混ぜます。
さらにホットケーキミックス大さじ２を加えて混ぜます。
これでチーズケーキの生地の完成です。
後は焼いていくだけですね。
オーブンで焼く
型かグラタン皿などにアルミホイルを敷いて流していきます。
１８０度のオーブンで３０分焼きます。
しっかり焼けて焼き目ができました。菜箸を入れて生地がついてこなければ粗熱を取って完成です。
生地がついてくる場合は中が焼けていないということなので、もう５分～１０分焼いてください。
かぼちゃチーズケーキの味わい
８等分に切りました。
ホットケーキミックスを使ったことで、少しだけ膨らんでくれました。ベーキングパウダーはそれほど入っていないようで、ほんとにちょっとという感じですね。
チーズケーキですし、そんなに膨らませる必要もないでしょうし、これぐらいでちょうど良いですね。
で、味のほうはというと しっとりとしたチーズケーキになっていて、かぼちゃとチーズが意外とマッチしていて濃厚な味になっていました。
さすがにホットケーキミックスの砂糖だけだとそれほど甘くないので、甘いチーズケーキを食べるのであれば、砂糖をもう少し加えたほうが良さそうですね。ただ、このホットケーキミックスは甘さ控えめで砂糖が少ないヤツなので、普通のだとどうかは分かりませんが。
純粋にチーズとカボチャの味を楽しむのであれば、これで十分です。カボチャの優しい甘さが感じられて、チーズと合わさって濃いチーズケーキになります。
チーズとカボチャの相性はかなり良いみたいなので、チーズケーキ好きはぜひカボチャも入れて作ってみてください。濃厚なチーズケーキが楽しめると思います。