さつまいもの焼きドーナツ小麦粉でできる卵なし型なし簡単レシピ
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さつまいもの焼きドーナツを作ってみました。
焼きドーナツは米粉を使うことも多いですが、米粉はないので小麦粉で作ってみました。ドーナツの型もないので使っていません。
型がなくてもドーナツ型に作ることはできますし、卵も必要なくて牛乳とバターだけでできるので、ぜひ作ってみてください。
さつまいも焼きドーナツ材料
- さつまいも：５０g
- 中力粉：４０g
- 砂糖：８g
- 牛乳：２０cc
- バター：１０g
ボクは牛乳を５０cc入れて作ったんですが生地がゆるくなってしまったので、もっと少なくて良さそうです。なので、分量としては２０ccとしておきます。
もし牛乳を入れすぎて生地がゆるくなってしまったとしても、粉を増やす以外にも固くする方法はあります。実際コレで作ったので、牛乳を入れすぎたとしても大丈夫です。
さつまいも焼きドーナツ手順
- さつまいもを潰す。
- 中力粉、砂糖、牛乳、バターを入れて混ぜる。
- ラップに包んで冷蔵庫に入れて３０分冷やす。
- コップとキャップを使って型抜き。
- オーブンに入れて１８０度で１５分。
- 焼き色がついたら完成。つかない場合は５分ずつ追加。
さつまいも焼きドーナツ作り
さつまいもの皮をむいて、潰していきます。
中力粉、砂糖、牛乳、バターを入れて混ぜます。
生地が混ざったんですが、牛乳が多くてゆるくなってしまいました。もっと粉を入れて調整してもいいんですが、冷凍して固くしたいと思います。
生地をサランラップの上に伸ばして、冷凍庫に入れて２０分ぐらい置いてみます。
冷凍庫に入れて凍らせました。
なんとか固くなってくれたので、型を抜いていくんですが、ここで使うのがコップとペットボトルのキャップ。
コップは何でも大丈夫です。ちょうど良い湯呑があったのでこれにしましたが、手頃な大きさのものであればOKです。
生地にコップとキャップをあてて型を抜いていきます。残りもどんどん抜いていけばいいんですが、生地が温まってゆるくなってしまったので、再び冷凍して抜いていきます。
４つ型が抜けました。まだ生地が余っていますが、オーブンに入らないので、４つで焼きます。１８０度にして１５分焼きます。
全然焼き目がつかなくて、３０分ぐらい焼いてようやく さつまいもの焼きドーナツが完成しました。
冷凍した分、時間がかかってしまうのは仕方ないですね。
ベーキングパウダーを入れていないので、あんまり膨らまないですが、まぁ良いでしょう。
さつまいも焼きドーナツの味
断面はこんな感じ。
さつまいもの皮が少し残っていて、それが見えますね。空気の泡もなく一切膨らんでいませんが、しっとりとした生地になっていそうな色です。
食感は表面が焼けていてカリカリになっていて、中はさつまいものしっとりとした食感になっていました。
ドーナツのふわふわ感はないですが、あのふわふわ感を出すなら、ベーキングパウダーしかなさそうですね。なので、ベーキングパウダーがあれば入れたほうがいいですし、ベーキングパウダーも砂糖も全部入っているホットケーキミックスがあればホットケーキミックスで作るのがおすすめです。
味は砂糖も少なめにしたので、さつまいもの優しい甘さを感じられるドーナツで、ドーナツとしては甘さが物足りないですが、さつまいもの味をしっかり感じるのでこれはこれで良いかなという感じです。
もっと甘いほうが好きな場合は砂糖を多くしたほうが良いかもしれません。