りんごの変色防止として有名なのが塩水につけることですよね。 りんごにはポリフェノールが含まれていて、これが酸素と結びつくことで変色してしまうんですが、塩水をつけることで、ポリフェノールの働きを抑えてくれます。 その結果、 … 続きを読む りんごは塩水つけっぱなしかつける時間３分どっちが変色しないのか？